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木瓜非木瓜、寒梅是何物？贴梗海棠艳似火，长寿梅开春已临
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木瓜究竟是什么东西？
木瓜这个名字在植物界乱了很久，在台湾更是严重。正逢年节期间花市有很多皱皮木瓜（台湾新起名乱叫「寒梅」）上市，就花了几天整理了篇文章来分享给爱花人，希望园艺界、医药界、养生界可以参考，不要再继续乱下去了。
事情的原因就出在「木瓜」两字，以字义来看，就是树木长着像瓜果实或是果实像瓜却坚硬如木的植物。这个植物名称最早出现在周朝，距今已有2500年以上。著名的《诗经
国风
卫风
木瓜》篇是这样写着：
投我以木瓜，报之以琼琚。
匪报也，永以为好也！
投我以木桃，报之以琼瑶。
匪报也，永以为好也！
投我以木李，报之以琼玖。
匪报也，永以为好也！
《周礼
冬官
考工记
弓人》也有：「凡取干之道七，柘为上，檍次之，檿桑次之，橘次之，木瓜次之，荆次之，竹为下。」纪录木瓜的枝也可以作为品质比较差一点的弓材。 《尔雅
释木》有「楙，木瓜。」的解释。但是上面举例都只有名字，无法推敲这植物究竟长什么样子？
接着来看《本草》介绍木瓜：「木状如柰，花生于春末，深红色。其实大者如瓜，小者如拳。」奈是苹果属Malus 的植物，即是现代称为花红、林檎、沙果一类的花果具可赏的植物（果实也堪食）。所以《本草》说木瓜像苹果属，花开在春末，花色深红，果实大的如瓜，果实小的有拳头大。综合这些型态特征，基本上符合木瓜属的植物无误。木瓜属Chaenomeles，或称贴梗海棠属。落叶灌木或乔木，枝有刺或无刺。产亚洲东部温带至亚热带地区。学名是由希腊文chaino（开口）与melon（苹果）两字组合成，意指像苹果的果实会开裂。分类上接近苹果属，花朵则如桃、梅般娇艳。
木瓜的果实具有怡人的香气，我曾在中国河南省灵宝市某饭店庭院遇过一株结满果实的木瓜（右小图，下图是皱皮木瓜的果实），在拍照的时候有位饭店清洁老伯用浓浓的乡音善意的说：「这不能吃底～～！」我回答我知道，打蛇随上棍就接着问：「结着么多可不可以给我一个？」就这样，一颗木瓜上了游览车，随着我一路到西安。幸好有这么一颗怡人的香果，让无聊的车上多了点情趣。随行的人都问这是什么？可以吃吗？毕竟这是台湾见不到的东西。我说是木瓜，大家笑说是骗人没见过木瓜喔～～我可没乱说，这是中国自古就叫木瓜的东西，台湾到处可见的木瓜，正确的名字应该是「番木瓜」Carica papaya 才对。真正的木瓜虽然香，但是味道酸涩且很多石细胞（吃粗梨子时咬到硬硬的东西），基本上不当作水果食用。在开封看过木瓜切片腌渍作成蜜饯在卖，不过看到那摊上罐子里成品，实在没有勇气买来试试看。
番木瓜原产热带美洲，十七世纪时才由西班牙或葡萄牙人引进亚洲栽培。以中国本位主义来看，外国来的东西概以「番」称之。所以长得像木瓜，从外国来的所以就叫「番瓜」或「番木瓜」。例如清朝吴其浚《植物名实图考》就有清楚的图文描述番木瓜的样子，文字是这样写的：「番瓜产粤东、海南，家园种之。树高二、三丈，枝直上，叶柄旁出。花黄。果生如木瓜大，生青熟黄，中空有子，黑如椒粒。香甜可食。」看这文字我想大家直接会想到我们习惯上叫「木瓜」的东西吧！但是问题就出在真正的「木瓜」与俗称木瓜的「番木瓜」不分，网路一堆养生保健的资讯介绍台湾盛产的「木瓜」如何如何，却又引用中医各本草古籍里面所写木瓜的性味、疗效，把两种不同的东西杂乱拼凑来讲，实在很荒谬。
学名
英名
分类
产地
性状
木瓜
Chaenomeles
Japanese Quince
Chaenomeles
蔷薇科
木瓜属
东亚温带与亚热带地区
落叶灌木或乔木，花红色系，形似梅花。果坚硬，大小与形状与苹果或梨子相似。
番木瓜
Carica
Papaya
番木瓜科番木瓜属
美洲热带地区
常绿乔木，少分枝。叶聚生干顶，叶柄长且空心，花黄白色。果实洋梨形或纺锤形，果肉软。
贴梗海棠是别名
木瓜属的植物除了果实药用之外，因为花朵美丽，很早就受到瞩目，例如宋朝范成大作过一首木瓜诗：「沉沉黛色浓。糁糁金沙绚；却笑宣州房，竞作红妆面。」诗中的宣州位在安徽，是生产木瓜药材最有名的地方。还有一首不知作者的木瓜花诗这样写着：「簇簇红葩间绿荄，阳和闲暇不须催；天教尔艳足奇绝，不与夭桃次第开。」认为木瓜花足以和桃花竞艳。到了明朝，木瓜的观赏价值获得重视，而且多了一个贴梗海棠的名字，古人对植物分类的认识不清，所以把木瓜并到同为苹果属的海棠类当中。所以在花草树木的文献中，木瓜花得改到海棠篇章中找，例如明朝高濂《遵生八笺
四时花纪》有：「海棠花七种：海棠有铁梗，色如朱红有木瓜，粉红有西府；有树海棠二种，一紫、一白；有垂丝海棠，吐丝美甚……」此外明朝高象晋所写的花卉专著《群芳谱》写得更详细：「海棠有四种皆木本，贴梗海棠丛生，单叶，枝作花。磬口深红，无香不结子，新正即开亦有四季花者，花五出初，极红如胭脂点点然，及开则渐成缬晕，至落则若宿妆残粉矣……《花木录》曰：『南海海棠枝多屈曲，有刺如杜梨，花繁盛开稍早，四季花灌生，花红如胭脂，无大木即贴梗……』」后篇所描述的贴梗海棠与现在花市上的木瓜花毫无二致。
不过要注意的是木瓜属有5种，除了原产日本的日本木瓜之外，中国原产4种中，以乔木状，花朵单生，果实作药用的「木瓜」；与灌木状花朵簇生的「皱皮木瓜」两种栽培最普遍（本文所有花朵都是皱皮木瓜的花）。木瓜作为药材食的干燥果时外皮光滑，所以中药界称光皮木瓜，皱皮木瓜顾名思义就是干燥果的外表会绉缩。不过古人没分这么清楚，概以木瓜通称。观赏价值高的皱皮木瓜在平安朝时传到日本后更受到重视。因为原本就是灌木，所以很容易修剪雕形制作成「盆景」欣赏。铜筋铁骨般具光泽的枝，红殷朱赤的醒目花朵，让她称为「花物」中的名品。东西受重视后，栽培的品物就多了。经过人工栽培选育，目前皱皮木瓜的观赏品种已经超过200种以上，育种以日本最兴盛，英国等欧洲国家也有一些不错的品种。最值得一题的是，日本有个传统名种，这个种花朵小且单瓣，叶子小但具有光泽，干粗枝短生长缓慢，不过有四季开的特性。上面的描述会不会让人想到梅花？所以日本便命名为「长寿梅」的品种，型态像梅，且具有长寿的意义。后来日本园艺界衍生出将长寿梅这个名字套在所有的皱皮木瓜上，就也是目前台湾花市也将皱皮木瓜称为长寿梅的原因。有一点要注意的是中国称木瓜的植物在日本误称为花梨カリン，皱皮木瓜反而当木瓜ボケ叫。下面的简易检索表与名称对照表，可以让爱花人清楚的分辨5种木瓜属植物的不同之处。
木瓜属简易检索表
1.枝无刺；花单生，先叶后花；萼片有齿且反折；叶缘有刺芒状锯齿，齿尖、叶柄有腺……木瓜
1.枝有刺；花簇生，先花后叶或花叶同出；萼片全缘或近全缘；叶缘锯齿或稀全缘。
2.叶缘有锯齿；萼片直立
3.小枝平滑，二年生枝无疣状突起；果实直径5~8㎝，成熟期晚。
4.叶片卵形或长椭圆形，幼时叶背无毛或有短柔毛，叶缘有尖锐锯齿；枝条初期直立，不久后展开；花柱基部无毛或稍有毛。 ……皱皮木瓜
4.叶片椭圆形或披针形，幼时叶背密生褐色绒毛，叶缘有刺芒状锯齿；枝条坚硬直立；花柱基部常被毛。 ……毛叶木瓜
3.小枝粗糙，二年生枝有疣状突起；果实直径3~4㎝，成熟期早；叶片倒卵形或匙形，叶背无毛，叶缘有圆钝锯齿；花柱无毛。 ……日本木瓜
4.叶全缘；萼片反折；花柱基部有毛……西藏木瓜
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学名
别名
日名
毛叶木瓜
Chaenomeles cathayensis
木桃
真木瓜マボケ
日本木瓜
Chaenomeles japonica
倭木瓜、和圆子
草木瓜クサボケ、和木瓜ワモッカ、野木瓜ノボケ、小木瓜コボケ、地梨ジナシ、シドミ
木瓜
Chaenomeles sinensis
楙、木李、木梨、光皮木瓜、榠楂、海棠
花梨カリン
皱皮木瓜
Chaenomeles speciosa
木瓜、贴梗海棠、贴梗木瓜、铁脚梨、刺梅
木瓜ボケ、长寿梅（长寿梅）チョウジュバイ、唐木瓜カラボケ、寒木瓜カンボケ、绯木瓜ヒボケ
西藏木瓜
Chaenomeles thibetica
チベットモッカ
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寒梅又是什么？
好像是从宜兰开始吧！农政单位辅导宜兰的花农种植皱皮木瓜，作为年节的应景植物。想当然尔，皱皮木瓜这名字作为商品名称不太合适，所以不知为何新取了「寒梅」这个名字。
「寒梅」很文雅啊，有什么不好？
字义上当然没什么不好，但本来传统上就有的名字不用，而另起名只是会增加混乱而已。觉得「皱皮木瓜」不好，那沿用明清时的「贴梗海棠」如何？用日本传来的「长寿梅」也不错，至少老一辈盆景界与园艺界都是这样叫的。但取个字义模糊的「寒梅」两字，让雅号文艺的爱花人误将古诗词中的「寒梅」两字套在这皱皮木瓜上面就大大不妥了。
首先，自古园艺典籍与梅花专著中没有「寒梅」这种花。二是「寒梅」两字是形容词，形容梅花在天仍冻寒时便争先吐芳的特性。中国历代诗词中出现寒梅二字的作品超过30首以上。如下面举例
南宋 王十朋
蓬山地冷花木稀，只有寒梅已先吐。
唐 张谓 早梅
一树寒梅白玉条，迥临村路傍溪桥；
不知近水花先发，疑是经春雪未销。
唐 王适 江滨梅
忽见寒梅树，开花汉水滨；
不知春色早，疑是弄珠人。
唐 李商隐 忆梅
定定住天涯，依依向物华；
寒梅最堪恨，长作去年花。
这些都是咏梅或借梅述志抒怀的诗，诗中没有具体描述花的型态，但从寒字来推敲可知都是梅花。因为蔷薇科的花木中，梅花是最先开放的，在中国华中、华北大致是1~2开花，此仍能有可能下雪冻寒。而皱皮木瓜的开花期较晚，自然开花一般是在3~5月的和煦春季，和寒已经扯不上关系了！虽然现在利用促成栽培的技术，将皱皮木瓜的开花期提前到1~2月以符合春节应景使用，但仍不适宜用「寒梅」来称呼皱皮木瓜。还来不死心用寒梅当关键字在古书查，终于查到一例是当名词用的，在清朝《古今图书集成
梅部汇考》中引《直省志书》记有：「宁国县土产梅有胭脂梅、鸡弹梅、石梅、寒梅、绿萼梅、红梅、千叶梅、鹅梅、山梅。」这里的寒梅是梅花的一个品种而已。综合以上我个人认为，把皱皮木瓜新起名为寒梅是不妥当的。
写这么多很累（其实查文献更累），我知道看的人应该会更累。但事情就是这样，有错不澄清只会一错再错，这对花农与爱花人都不是好事（就像杏花一样@@）。这篇超过4000字，花了我近一星期的时间查证整理，我是乐在其中啦（谜之音：根本是臭酸穷老学究一枚～），只希望这个美丽的花卉可以「名正言顺」的呈现在爱花人面前。最后附上清朝高士奇所著《北墅抱瓮录》的一段文字：「兰渚左偏木瓜一株最盛，花蕊类海棠而色较红。实如小瓜黄润可爱，香极醲酽。以一、二枚置坐隅清芬满室，可经数月。」不经回想到游览车上那粒把玩好几天的木瓜，可惜皱皮木瓜在台湾结实率很低，否则当作天然的薰香应该会非常怡人的。
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想进一步了解木瓜属与近缘植物的鉴别，请看我这篇「梨子苹果花，看到眼花花？」
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