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葡萄栽培技术问题解答：栽培管理部分
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1.葡萄采收后如何使果粒不易脱粒？
答：台湾栽培最普通的葡萄品种为巨峰种，余欧美杂交系统，较易脱粒之品种，纯欧洲系统之品种具有不易脱粒的特性，故为防止葡萄采收后不易脱粒，唯有引进欧洲系统之葡萄。
2.何种葡萄砧本较易管理及促进着色良好？
答：台湾葡萄嫁接用使用之砧木以Teleki 8B，Rip. Rup. 3309，3306，Berlandieri Rip. 420A， Mourv edre Rup. 1202，Teleki 5BB，Teleki5C，等砧木品种。至于管理方式要依种植土壤的适应性而定。目前坡地大都有用砧木苗，水田种植葡萄的砧木嫁接苗必须要有较大的树冠扩张，管理较易，过度密植技梢生长不易控制，花芽形成不良，果实品质不良，产量不稳定， 应配合每年之整枝修剪及新稍生长后的管理工作，才能有效提高着色与品质。
3.葡萄要促进果粒肥大在什么时期处理最适当？除激勃素外，尚有那些兹物可用？
答：促进葡萄果粒肥大，在果粒可以分辨种子有无时进行疏果最有效，生长素处理在开花15 天左右处理Gibberellin 1~3ppm，在硬核前再处理一次。如初着色前后处理，虽可促进果粒肥大，但对着色会有影响，其他药剂如NAA亦有促进果粒肥大之效果。
4.葡萄嫁接时期在何时最适当？葡萄最优品种是什么？
答：葡萄接最适当时期为二月上旬。葡萄目前在台湾栽培之品种，鲜食者以巨峰为主，少部份是义大利品种；酿酒用品以金香最多，黑后、奈加拉较少；至于最优之品种就很难说，应随市场及消费者好适口味而定，一般以栽培面积愈多，则表示此品种相当理想。
5.冬季葡萄寒害引起早期落叶之原因与对策如何？
答：
新植葡萄没有结果，遇到寒流较轻时叶片不易黄化，产量高之果园较易黄化，应增加蔬果量。
冬季葡萄叶片较少，枝条发育不良，光合作用低，养分蓄积作用不够，而早落叶。
氮肥施过用晚，冬季日照不足，氮在叶片上转换慢，寒流来袭时叶绿素退化，树体内贺尔蒙之离层酸、乙稀增加均会引起加速黄化。
6.如何防止葡萄脱粒？
答：葡萄脱粒之原因几种：(一)采收时期过晚。 (二)产量过多，不疏果引起脱粒。 (三)奇拔利灵处理后引起果梗硬化，导致脱粒。 (四)水分与氮肥过多，成熟期延迟，容易脱粒。 (五)末期发生新梢多，枝条养分不够，易脱粒。为防止脱粒必须针对上叙各项提出预防措施，必须做产量调节，调整树势，做好疏枝疏果，则养份充足较不易脱粒。土壤管理差，养分不能输送到果粒亦易引起脱粒。
7.葡萄开花时遇到梅雨时如何增加着果率？
答：应做施肥节制，控制枝条生长，避免枝条徒长，整穗，尽量使同一时期开花或用特制花伞，将花穗罩住，以防止雨水冲到。
8.葡萄含有涩味是否含有单宁组织所引起？如何消除涩味？
答：葡萄含有涩味与单宁细胞有关，如何退去涩味，目前无法做到，只有改植欧洲种葡萄方可改善。
9.目前所用于葡萄套袋纸质不够坚韧，于第二期鸟害严重，虽有套袋仍会被啄破，影响葡萄品质，希望能改良纸张品质？
答：
葡萄套袋要考虑透光性，葡萄收获时果实要呈紫黑色而非红色，透光性佳时对着色有帮助。
要注意必须要有透气性。
纸袋必须具有韧性。
要有药剂处理才可防止雨水如大胜公司美果袋。防除鸟害用网较有效，在日本有用伞盖使用鸟滑落，不能停留，但在台湾无效。
10.葡萄枝条被台风吹折，再剪枝条能否发花穗？
答：葡萄枝条长至一尺长被台风吹折，可以再剪一次，新稍是否带有花穗要依上期贮藏养分及花芽分化情形而定，如养分较多时剪定后仍可长出花穗。
11.葡萄在何种情况下喷布第一磷酸钾、硼及生长素？
答：巨峰葡萄在五、六叶片喷布第一磷酸钾加硼酸与一般生长素，依生长势之情形而使用； 在一般不大强盛之徒长枝以第一磷酸钾加硼喷布即可；如全园徒长时应于第一次喷第一磷酸钾后再喷一次生长剂，但喷抑制剂的浓度不要太高以减少过份抑制而引起无子葡萄的产生。
12.台北县可否种植葡萄，目前台湾那品种较适宜？种苗何处购买？
答：台北县可以种植葡萄，目前在台湾栽培之任何品种均可栽培，种苗可向中部葡萄园索取枝条，自行扦插繁殖。
13.葡萄嫁接苗与直根树混植之栽培管理方法如何？
答：葡萄嫁接苗与直根苗混植初期尚未感到生育差别，但在结果期以后由于需肥情形不同， 直根需肥较大，嫁接树需肥较少而引起后者枝梢徒长花芽分化不良，应将直根树刈除，以保持嫁接树生长，并于春季萌芽后枝梢适当的控制及少施氮肥，增施磷钾肥料将可增进花芽分化，剪完时应将结果母枝放长并保持主枝的伸长量，可避免嫁接树被砍除之危险。
14.弱果树如何改进与强弱剪定如何配合？
答：弱树之成因植物保护做得不好，生产超量，以致植物体内养分损失不少，第二年再剪完之新梢长一段即停止。为改进此种情形第一要保护叶片，第二要产量调节，不能生产超量， 作花穗调节，一枝条只留一穗，且不能做长梢剪定，剪定时要短剪。
15.冬季葡萄于萌芽后由于气温低树液流动缓慢，芽体弱小如何防治？
答：以叶片施肥方式喷布尿素500~800倍或其他微量元素，以促新梢之伸长，尽量避免施用大量肥料入土壤中，气温升高后新梢生长过剩而引起落花落果。
16.冬季葡萄的剪定有何特殊之处？
答：冬季葡萄的栽培如欲提早处理必须较往年剪定稍短，于寒冬季节根系活动较差，水分及养分输送缓慢，如剪定太长影响萌芽率及芽之生长，剪定时剪口必须在近芽茎部，便于先端的药剂处理。
17.冬季葡萄的剪定时期如何？
答：冬季处理催芽剂的时间必须在树液流动后，且必在葡萄剪枝后伤口流出树液尚未停止前，故剪定必须配合催芽剂的处理，台湾严寒期间，寒流大多在十二月下旬至一月上旬即可能过境台湾，且过境后大都有十来天的放晴期间，如欲使葡萄提早萌芽即可在这一段时间剪定并处理药剂，此段除寒流连续来临之期间外到二月中旬均可剪定及药剂处理，农友可依人力分次处理及全部处理。
18.葡萄幼木如何整枝诱引？
答：幼木第一年均留单一主干，定植后幼木易生侧枝或腋芽应早除去以免防碍植株正常的生长，长至适当高度时应行摘心(约150公分处)，使叶片制造的养分往下运送，促进主干根部发育及贮蓄养分，并可使芽体得到充分的养分进行花芽分化，诱引枝梢，一般以立支柱或可使塑胶带或其他捆缚材料，使新梢能直立生长。
19.葡萄发生日烧现象如何防治？
答：所谓日烧现象又叫缩果病，果粒在豆粒大时呈黑褐色之斑点，自表皮透入果内而呈现病斑，渐次扩大最后局部凹入，指头大时凹入部变黑，一般在雨后急速干燥，地下单位高根群变浅最易发生，切开观察微管束末端空隙生毛，渐次扩大，部份表皮陷入变黑，部份水分不足而坏死。
防治方法：
梅雨期过后经常保持土壤水分。
氮肥不能施用过量而使枝梢过多生长。
夏季干旱地区应早套袋，避免果实受强烈日光直射。
20.因农村劳力缺乏，葡萄一年三收如不以催芽剂处理是否仍可三收，或以催芽剂处理葡萄一年三收对葡萄母体是否有不良效果？
答：葡萄一年三收不用催芽剂仍可以做，但萌芽不整齐，管理不便，产量少，不合经济，一年三收如以不除叶剪定及适当的调节产量，母体不会有不良影响。
21.葡萄腋芽与侧芽如何区分？如何处理腋芽？
答：腋芽与侧芽于台湾并无区分，在生长初期称为液芽，稍长后则称为侧芽，成长后则称为侧枝，腋芽处理在预定明年当结果枝之段每节腋芽留一叶片摘心，其余所萌之芽全部摘除， 留一叶片可防止主芽之萌动。
22.葡萄栽培以催芽剂处理后之主芽常有两支芽爆出是何原因？花穗是否会变小？
答：催芽剂处理后主芽与另一枝副芽同时萌发是因副芽先感受催芽剂，主芽较后吸收到才同时萌发，花穗变小是因去年花芽分化之影响，催芽剂本身不会对花穗影响。
23.葡萄栽培使用催芽剂后每枝萌芽五叶片左右，天气温度下降，未知是否气温忽降低或缺乏养分之故，全园叶片都呈枯黄色，请问现今能否施用何种肥料？
答：葡萄经催芽后遇天气下降后新芽易萎缩，是由于根部停止生长无法吸收适当的养分，可以从叶片喷布微量元素及尿素。
24.葡萄休眠病应如何防治？
答：葡萄休眠病主要发生原因：
冬季葡萄生产量过多，叶片数不足或提早落叶养分蓄积量不足而影响。
钾肥施用过量，虽然枝梢充实亦影响其他微量元素吸收，萌芽亦差。
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