|
茄子畸形果发生之原因
|
|
|
|
在茄子生产过程中，常可见到茄果弯曲、裂果，或硬绑绑像石头一样。发生的原因，主要受到品种、植株生长势、环境因素及栽培技术等影响。
所谓弯曲茄果是指茄果果实弯曲，无法伸直。就台湾目前最主要的栽培品种而言，麻芝茄的茄果弯曲情形较屏东长茄严重，尤其在低温栽培时期。裂茄为茄果的果萼或果实表面裂开，故可分为萼裂及果裂。萼裂大部分为生长调节剂使用浓度过高??所造成。果裂为南黄蓟马在幼果为害，或果实表面被枝叶擦伤，造成果皮表面粗糙，果肉继续生长而果皮生长停滞，导致果实裂开。此外，果实生长过程中，遭遇干旱后又突然下雨，则萼裂或果裂都有可能发生。另一类的不良果为”僵果”，此类型果实较小，果皮粗糙，果肉坚硬，没有种子或仅有少许种子，无食用的价值，主要原因为未经过授粉所结的果实，尤其在采收末期的花，愈容易单伪结果。研究指出茄子花粉萌芽，花粉管伸长的最低温度为15~17℃；15℃以下，则完全不萌芽。即使在15~17℃萌芽也显著不好，花粉管伸长也不良。但高于35℃以上的温度时，茄子花器则发育不良。可知，茄子结果期间的生长适温以25~30℃为最适宜。茄子的果实是由子房发育而成，属于浆果类。茄子果肉的颜色有白色、绿色及黄白色。果肉主要由果皮、胎座和心髓部等构成。果皮由子房的外壁，也就是心皮外侧的表皮发育而成。胎座是幼嫩的海绵组织，为储藏水分、养分，亦是食用的主要部分。海绵组织的松软程度因品种不同而有所差异，一般圆形果实的品种果肉比较致密，细胞排列呈紧密结构，间隙小含水量少，甚至无明显间隙，而长茄品种果肉排列呈松散结构，含水多较柔嫩，适合台湾鲜食用。茄果从开花到果实成熟的过程中，经过几个形态期，以茄子果实的形态变化为最明显(蒋，1965)，其各形态期如下：1.开花期：花冠平展，花药吐露冠外，药囊孔裂，花粉散布柱头。 2.凋瓣期：花蕾下垂，花瓣枯萎凋落。 3.瞪眼期：子房露出花萼，果实雏形始见，花端果皮开始着色。 4.技术成熟期：果实体积增长基本结束，近萼处果皮现白较少或不再现白，为食用果实采收和种子进入旺盛生长的临界形态期。 5.生理成熟期：果皮老化，种子成熟，不堪食用。了解了茄果的形态结构后，再从茄果发育过程，就不难了解生产不良果的原因了。茄子自授粉后，子房膨大开始逐渐形成果实，其后花冠脱落后，萼片却留存下来，并随着果实发育而逐渐增大，幼果的膨大速度明显大于萼片，当幼果突出于萼片时，此时期的茄果开始进入迅速膨大期的一个临界指标，此时亦为主要果肉细胞膨大及细胞间隙增加的时期。这个时期应注意肥料与水分充足供应，以满足果实生长发育的需要。此时如果结果过多，造成茄果彼此间养分互相竞争，则极易使茄果发育缓慢或生长势不一致，而发生弯曲的情形。如果在这个阶段，又发生缺水或养分供应不足，果实往往就停止发育，果皮粗糙，肉质较硬，味道苦涩，亦有形成”僵果”的情形。但如在低温或高温之下，氮肥施用过多，灌水过量的情形，使生长点营养过多，造成养分除了满足生长发育所需要外，仍有大量剩余时，反而使花芽分化及发育不充分，则因营养过剩促使细胞分裂过于旺盛，形成多心皮果实或雄蕊部分发育成毛边果。
在日本或中国大陆有利用Tomatolan液剂及Tomatotone液剂，在开花时期处理，以增加着果并促进果实发育。使用方法为在开花前后2日，喷布于花蕾上，Tomatolan液剂在稀释100~200倍，春季及秋季为200~400倍，Tomatotone液剂为稀释50倍。使用后需注意有花瓣不易脱落，易发生灰霉病的缺点。另外亦有研究报告指出茄子在低温达17℃的情况下，使用芸苔素(Brassinolide) 10 -4 ppm 浸花房，可使茄子生长正常，果实肥大。但在进行中部地区的茄农是否使用植物生长调节剂调查中，中部栽培茄子大都未使用此生长调节剂，因为中部地区茄子采收期，除了7月及8月较高温下，着果情形不良外，其余产期着果及发育均可达理想的目标，故茄农并未使用植物生长调节剂。所以茄子只要在苗期管理得宜，栽培期间注意植株生长势，营养生长与生殖生长均衡，避免着果过多及病虫为害，建议最好采用V型整枝方式，相信将能减少畸形果的发生。
|
本产品其它图片（请点击图片，看大图）
|
|
所有本类产品
|
|
|
|
|
|