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茄子合理化施肥
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茄子(Solanum melongena L.)英名Eggplant，国人俗称红皮菜、红茄仔、落苏、茄仔或昆仑紫瓜。茄子属茄科一年生草本植物，原产于印度，印度野生种果实小，味道苦。中国栽培茄子历史悠久，其类型和品种种类多，最早有文字记载始见于晋；台湾于明朝时由大陆传入栽培。据行政院农业委员会92年农业年报统计，目前台湾地区栽培面积约1,612公顷，年总产量29,629公吨，主要栽培生产地区为屏东县、高雄县、彰化县、南投县及云林县等栽培较多，为国内生产夏秋季重要果菜。茄子性喜高温湿润，日照充足气候。对土壤适应性高由砂质壤土至粘质壤土均可栽培，土壤酸碱度以pH 6.8~7.3适宜种植生长。台湾地区茄子栽培容易，生育结果期较长，若能从土壤管理及合理化施肥着手妥善经营管理。必可增加茄子果实收量及提升品质，并降低农业生产成本，增加农民收益。
茄子土壤管理
中部地区茄子栽培于彰化县居多，其土壤母质属于粘板岩石灰性冲积土，土壤pH值6.85至7.50左右，土壤酸碱值高低反应不仅对茄子作物生长环境为主要受限因素之一，并对土壤中提供茄子作物营养元素和肥料的有效性有极大的关系。由于化学肥料施于土壤后，会因土壤pH酸碱度不同产生不同的变化，以致对茄子作物营养吸收产生不同的肥效。如氮肥的硝化作用以中性反应最适宜，pH低或高均会阻碍硝化作用进行，降低氮肥的肥效。土壤固定磷素的大小能力受土壤矿物、粘粒含量多寡、土壤pH值低高、钙、镁、铁及铝之活性强弱等因素影响。在土壤酸碱度之pH值与磷肥关系，其中磷肥施肥在微酸、微碱范围其有效性最高，pH值低土壤中铁、铝之活性强，磷素易被固定；pH值过高，磷素易被钙、镁固定降低其肥效，钾及微量元素的溶解及被固定等作用均与土壤pH值有密切关系。
茄子肥培管理
目前中部地区茄子栽培品种以麻芝茄(长茄)为主，一般栽培于11月以后播种育苗，翌年2~3月移植本田，4~5月开始采收，因植株营养生长期管理较佳者，采收期间可延长至10~11月止，长达6个月。另有些农民配合季节调整耕作于2~3月播种，5月移植本田，6月下旬始花，7月下旬开始采收茄果。由于，茄子生育期间不断开花着果结果采收期较长，于肥培管理上，基肥施用非常重要。因此，施有机肥料及化学肥料于整地作畦前，确实施入土中混匀，余追肥于茄子生育及采收期间，须不断补充肥料提供足够养分，使茄子开花着果数增加生产量。依农业委员会及台湾省农林厅1996年编印「作物施肥手册」，由高雄区农业改良场推荐，茄子三要素肥料用量每公顷氮素610公斤，磷酐800公斤，氧化钾630公斤，换算单质化学肥料等于每公顷硫酸铵约2,900公斤或尿素1,326公斤，过磷酸钙4,444公斤，氯化钾1,050公斤或硫酸钾1,260公斤。在整地作畦前施基肥以堆肥10,000公斤/公顷，豆饼1,000公斤/公顷及氮素100公斤/公顷(硫酸铵476公斤/公顷或尿素217公斤/公顷)，磷酐290公斤/公顷(过磷酸钙1,611公斤/公顷)，氧化钾120公斤/公顷(氯化钾200公斤/公顷)或硫酸公240公斤/公顷)；追肥则自定植后二个月(开始采收后)施氮素30公斤/公顷(硫酸铵143公斤/公顷或尿素165公斤/公顷)，磷酐30公斤/公顷(过磷酸钙167公斤/公顷)，氧化钾30公斤/公顷(氯化钾50公斤/公顷或硫酸钾60公斤/公顷)等肥料一次追肥用量，每隔约7~10天施一次追肥，由于茄子采收期长达6个月，换算则须施17次追肥。
彰化地区栽培麻芝茄农友于整地作畦前施基肥以有机肥料每公顷约3,000~6,000公斤不等用量，开花着果生育及3~6个月采收期间，依茄子植株生长势及枝梢开花着果数量多寡而定，每隔7~15天施台肥有机特1号，每一次追肥施用约600~2,000公斤不等有机复合肥料或台肥43号复合肥料施用。农友因深怕施肥量是否足够，深受土壤、气候及对茄子栽培管理影响茄果肥大之生产量及品质，因往往会造成农友施肥似有过量之疑虑。
中部彰化地区粘板岩石灰性冲积土土壤栽培茄子肥料用量，三要素肥料推荐用量氮素450~600公斤/公顷，磷酐250~400公斤/公顷，氧化钾400~500公斤/公顷，约等于每公顷施用硫酸铵2,143~2,857公斤/公顷或尿素978~1,304公斤/公顷，过磷酸钙1,389~2,222公斤/公顷，氯化钾667~833公斤/公顷或硫酸钾800~1,000公斤/公顷)。施肥时期于茄子种植整地作畦前，基肥施用豆饼1,000公斤/公顷及有机质肥料6,000公斤/公顷，氮肥30%，磷肥100%，钾肥30%；种植后，依茄子植株生长势及开花着果率酌量施追肥1~2次，种植后约二个月第一次采收后，间隔约20~25天施一次追肥以氮、钾肥各10%用量，共施约5~6次追肥。
对茄子植株营养元素之变化
茄子种植后20天，采取顶端删成熟叶第三叶片分析，得知茄子植株在营养充足供给初期生长旺盛，茄子植株之叶氮浓度4.00%、叶磷浓度0.53%、叶钾浓度5.07%、叶钙浓度1.85%、叶镁浓度0.51%；种植后50天时叶分析结果，叶氮浓度3.90%、叶磷浓度0.51%、叶钾浓度4.61%、叶钙浓度1.13%、叶镁浓度0.70%；此时期茄子植株生长已进入生殖生长于开花着果肥大期间，需吸收较多营养元素，因此茄农在此期间皆会改用含镁的台肥43号复合肥料，以补充镁素不足。茄子着果生育期间因茄果肥大需大量镁素供给不足时，茄子植株下位老叶易缺镁叶肉黄化，可能镁素吸收不足。因此，建议农民施用含镁的肥料或改良资材，于施基肥前15~20天撒施耕犁均匀混入土壤中，增加土壤镁含量适时提供。
于彰化县二水乡试区之土壤用Bray No. 1萃取性土壤磷含量120 ppm之土壤进行试验，种植茄子于本田前，由育苗盘植穴取出幼苗茄子植株之根部先浸溶磷菌10倍稀释液接种种植，而后间隔20天灌注一次(每株以20 ml溶磷菌加2公升水稀释液100倍灌注)，计三次，灌注之溶磷菌感染茄子根圈形成，并与土壤层接触、分解产生有机酸而溶解更多的磷及其他矿物元素，能促进茄子根系伸展发育，增加养分吸收，植物生长旺盛。茄子果实产量调查，据试验于茄子种植后55天开始采收至100天，累计产量调查，茄子肥培管理上利用溶磷菌接种，可减少磷肥施用量，且并可增加茄子优良果收量，降低不良次级品。因茄子对磷肥之需求似乎较不重视，而过量施用易造成磷肥累积土壤中，影响其他矿物元素吸收，茄子作物种植生育初期，可利用溶磷菌或菌根菌接种，土壤中磷经微生物分解矿化作用后释出，转变为无机态磷酸或磷酸盐类，提供茄子植株利用，有助茄子之产量增产效果，降低磷肥用量，以达合理施肥。
结语
茄子植株栽培生育及采收期较长，需足够养分供给，农民为恐养分供给不足会影响收量，常于采收期间每隔7~15天施追肥1次，造成肥料使用过量，造成能源浪费。尤其，茄子生育全期皆施用含磷的复合肥料，因磷肥施后被茄子作物吸收之品收率仅5~20%，余大部分被固定或累积于土壤中，使土壤磷含量逐渐增加，形成对其他矿物养分吸收之限制因子。因此，建议农民使用缓效性肥料，减少施肥肥分的损失，并可长期适时提供茄子作物生育所需养分。其次，施用经完全腐熟发酵完全之有机质肥料，可经土壤微生物分解产生有机酸，间接将沉淀固定磷化合物溶解释出，提供茄子生长养分需求。生物性肥料(溶磷菌及菌根菌)的使用，可提供土壤矿物养分，提高磷肥肥效，改善土壤生物性，增加土壤肥力。茄子肥培管理应依茄子品种及土壤特性，选择适当肥料种类，正确施肥方法适量施肥适时提供茄子作物营养生长及生殖生长所需养分，生产高产量及高品质之茄果，以增加利润收益，减少肥料用量，降低生产成本。
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