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彩色甜椒食谱(六)
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彩椒镶洋芋沙拉
材料：洋芋1个、胡萝卜丁少许、煮蛋1个、美乃滋适量、盐、胡椒粉少许。
作法：
洋芋去皮切块加水及胡萝卜丁煮熟透，取出滤干，洋芋切成丁状。
先加入少许盐、胡椒粉拌匀，再加入美乃滋调均匀，装入彩椒盒子里，即可。
彩椒沙茶肉片
材料：牛肉片4两、嫩精少许、彩椒片适量、葱段少许。
调味：盐、酱油、味素、太白粉少许、沙茶酱适量。
作法：
牛肉片加嫩精及少许酱油、太白粉腌10分，再过油取出，彩椒片也过油捞出。
油锅里爆香葱段，倒入牛肉片炒匀，调味后加入彩椒拌匀，即可装盘。
 
豆豉鱼干彩椒条
材料：丁香鱼干数支蒜末少许豆豉、炸花生适量彩椒条适量。
调味：糖、酱油、少许。
作法：
丁香鱼用水泡软待用。
彩椒条先过油取出待用。
油锅里爆香蒜末，倒入小鱼干续炒，再以糖、酱油调味。
加入花生及彩椒条迅速炒匀即​​可取出装盘。
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