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俞巧仙：用科技力量发展壮大铁皮石斛产业
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福建省龙岩市新罗区江山镇铜钵村（北纬25"10"41.4"，东经116"58"34.9"）
客服电话：18950888550、18950888778
“最近一周来，公司的电话都快被打爆了，电话来自全国各地，都是咨询有关铁皮石斛栽培技术的，有很多人甚至大老远跑到义乌来取经。”森宇控股集团董事局主席、中华铁皮石斛产业科技创新联盟发起人俞巧仙说。
事情缘于央视的一则报道，9月17日，央视财经频道《生财有道》栏目在19点黄金时间播出“一棵草引发的财富故事”，详细介绍了俞巧仙的创业经历以及如何与铁皮石斛结缘，发展到如今行业中龙头企业的过程。
铁皮石斛大家都不陌生，全国有1000多家企业在种植铁皮石斛，涉及10余个省区，光是浙江，规模较大生产企业就有60多家，那么，央视为什么偏偏要选中森山，选中俞巧仙呢？在此，不妨先了解一下有“药中黄金”之美称的铁皮石斛的前世今生。记者 吴小敏
“药中黄金”铁皮石斛
人工栽培是个高科技活
铁皮石斛是传统名贵珍稀药材，有“药中黄金”之美称，列“中华九大仙草”之首，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”，具有滋阴补虚、免疫调节等功效，是数十种中成药及保健品的必要原料。
铁皮石斛加工成干品铁皮枫斗后，在日本、韩国和东南亚等地卖到每公斤5000美元到10000美元，在国内的销售价格也已达到每公斤20000元-50000元人民币，可以说是世界上最贵的“草”。
虽然我国对铁皮石斛的使用和研究已有2000多年历史，但直到上世纪90年代，随着生物科技的发展、人工栽培技术的运用，“铁皮枫斗”的产业化之路才得以起步，以森宇为代表的一批浙江企业在国内率先开展了铁皮石斛资源保护、组培繁育技术研究，并成功实现人工设施栽培、规模化种植。
野生铁皮石斛之所以昂贵，在于其对生长环境要求极其苛刻，因此，人工栽培铁皮石斛绝对是个高科技活。
以森山铁皮石斛为例，一株上好的森山铁皮石斛要经过三年的精心栽培。首先，森山铁皮石斛对种子的选取异常苛刻，森山铁皮石斛株种来源于云南龙虎山顶，被当地人称为“铁皮石斛之王”。其次，人工栽培的铁皮石斛想要达到和野生石斛相同的药用价值，就必须在环境上完全模拟野生石斛的生长环境。同时不添加人工肥料、不施农药，这样种植出来的铁皮石斛才有可能在药用价值上和野生铁皮石斛相媲美。不过，如此一来，铁皮石斛的生长周期加长，成本也就大大增加。
铁皮石斛的生长非常神奇，它的幼苗是从老苗的根部生发而出，在养育了三四年的铁皮石斛原生土壤上，同时会有三年生、二年生、一年生的铁皮石斛鲜草在生长，即使种在同一个盆中，每根的有效药用成分含量都会因年份不同而不同。森宇的专家团队经过大量实验数据，反复对比后发现，三年生铁皮石斛是药用有效成分含量、多糖含量积累的最高点。
目前，森宇集团已经在云南、安徽、广东、广西以及浙江省内建立森山铁皮石斛原生态基地，总面积达到10000亩。
源于自然，回归自然
在树上培种铁皮石斛
在“一棵草引发的财富故事”中，最让央视主持人和观众们感到神奇的是那一棵棵长在树上的铁皮石斛。事实上，就在很多人绞尽脑汁，将长在悬崖和大树上的野生铁皮石斛通过人工栽培技术种到地上的时候，作为行业领跑者的森宇却另辟蹊径，将铁皮石斛往树上种。
这种被称为活树附生原生态栽培模式就是在树上缠绕稻草绳，将石斛幼苗绑在稻草绳与树之间进行栽培。
“一棵树上种的铁皮石斛一年产值至少可以达到5000元，可以连续采摘5年，一亩山地有20棵树种铁皮石斛，一年的产值就超过10万元。用来种铁皮石斛的树木并没有太多讲究，农村里常见的松树、杉木、核桃、常绿阔叶树等都行，直径达到20厘米就合适。与大棚栽培相比，树上栽培铁皮石斛，利用林木遮阴，不需要塑料大棚，不用施肥，也不用农药，基本上每天只要浇水就行，节约成本近半。”
“更重要的是，把铁皮石斛种在树上，既不与农业争农田，也不与林业争林地，而且，活树野外种植，还有利于野生种群的恢复，实现可持续发展，可谓是源于自然，回归自然。”俞巧仙说。
近日，受国家林业局委托，浙江森宇实业有限公司和浙江农林大学共同参与起草国家级的《铁皮石斛栽培技术规程》标准，此举将会大大推动全省乃至于全国铁皮石斛产业的发展。 发挥龙头企业作用
推进铁皮石斛产业规范发展
目前铁皮石斛生产布局涉及全国10余个省区，但基本上都在长江以南，尤其集中在浙江和云南两个省份，其中，浙江的产量约占全国总产值的80%。浙江规模的铁皮石斛基地有80多个，种植基地已从2005年的2005.2亩发展到2011年的1.3万亩，产值近30亿元。浙江农林大学斯金平教授表示，2006年前后，全国铁皮石斛产值才3个亿，但5年时间就翻了10倍，照此发展下去，预计2016年年产值可以达到数百个亿。
不过，伴随着铁皮石斛产业的飞速发展，问题也随之而来。
2006年，央视《每周质量报告》曝光了浙江省铁皮石斛保健品行业存在用紫皮、铜皮、水草、黄草等冒充铁皮石斛的黑幕，给整个行业带来了巨大冲击。如今虽然这场“信任危机”已经过去，行业元气也得到恢复，但各地种植积极性的空前高涨，给行业注入活力的同时也带来了盲目跟风和无序发展。
浙江省农业厅曾对铁皮石斛进行抽样调查，发现部分基地为了追求产量，在种植过程中乱用化肥、杀虫剂。作为“十二五”规划中产业转型升级重点发展品种的铁皮石斛，面临强化产业全程监控，规范研发、种植、生产经营行为，加强行业自律已到刻不容缓的时期。
俞巧仙认为，目前的铁皮石斛行业还处在发展的初级阶段，要想可持续发展，必须规范铁皮石斛研发、种植、生产经营行为。
上个月，由浙江省食品药品监督管理局、浙江省经济和信息化委员会、浙江省农业厅联合主办的浙江省铁皮石斛产业发展与监管会议在杭召开，出台了《浙江省铁皮石斛产业发展指导意见(2012-2015年)(征求意见稿)》，决定进一步规范铁皮石斛产业健康有序发展。
在俞巧仙看来，伪品冲击、品种与质量控制技术研发应用滞后是目前制约产业可持续发展的关键问题，要把铁皮石斛产业做大做强，除了要政府重视支持，企业自律之外，行业的龙头企业也要发挥出更大的作用。
事实上，早在今年5月份，森宇控股集团就联手浙江农林大学共同发起成立了中华铁皮石斛产业科技创新联盟，目前已经有成员30余家。成立该联盟的最终目的是共创共享品种技术，强化产品生产自律与监管以及开拓引导市场消费。
“说白了，就是要让老百姓吃得起铁皮石斛、吃得到好的铁皮枫斗。”俞巧仙说。 种在树上的铁皮石斛 相关链接
关于铁皮石斛的一些知识
一 如何鉴别铁皮石斛(干品称铁皮枫斗)的真伪和品质？
实事求是地说，不仅老百姓鉴别铁皮石斛有困难，就连专家有时候也不能明辨，而铁皮枫斗是植物的茎，而且经过加工，鉴别起来更加困难。森宇的专家指出一些门道：首先，铁皮枫斗表面呈暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显；其次，铁皮枫斗质坚实，略韧，不易折断；再次，铁皮枫斗口尝有淡淡的特有香气，味淡，嚼之初有黏滑感，久之有浓厚粘滞感，无渣或少渣。那些味苦的、渣多的、无粘滞感的肯定是伪品。最后，铁皮枫斗热水浸泡后汤色淡黄，节间长2厘米以内。其中第三点最重要，粘滞感越强、渣越少越好。
目前市场上与铁皮石斛最容易混淆的枫斗是紫皮枫斗，两者均无苦味，嚼之有黏滑感。两者的主要区别是，铁皮枫斗热水浸泡后汤色淡黄，节间长在2厘米以内，而紫皮枫斗热水浸泡后汤色淡紫红，节间长在2.5厘米以上。两者的市场价格存在巨大差别，铁皮枫斗是紫皮枫斗的5-10倍。
如果是鲜品，最简单的区别方式就是亲自将采下的鲜条放在口中嚼碎，会发现：紫皮石斛比较涩口，残渣数量和鲜条差不多还会塞牙；而铁皮石斛入口很糯，茎秆内的物质逐步会溶解在唾液中，留下的残渣只是一点表皮的留存。
二 铁皮石斛越老越好吗？
不对，人参越老越好，而铁皮石斛并非越老越好。人参用的是根部，通常寿命越长，其药效就越好，而铁皮石斛用的是茎部，通常寿命只有10年， 如同一个人成长一样，如果早收，则太年轻，不成熟，如果迟收，则太老了，有效成分流失。森宇的专家团队经过大量实验数据，反复对比后发现，3年生铁皮石斛是药用有效成分最高。
三 如何贮存铁皮枫斗和铁皮石斛鲜条？
低温、密闭、干燥、避光的环境下贮存铁皮枫斗比较好，家中少量铁皮枫斗可放在冰箱中冷藏。铁皮石斛鲜条贮藏切记不能密闭，新鲜的铁皮石斛在透气条件下放一年也不会腐烂，第二年还能在节上萌发新芽。家中少量铁皮石斛鲜条可用纸或布袋包装后放入冰箱冷藏。
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