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   新兴蔬菜-叶用萝卜龙岩 1 号之介绍





    前言
    萝卜原产于亚洲或中国大陆,为世界古老栽培作物之一。世界各地都有栽
    培,欧美国家以小型萝卜为主;亚洲国家以大型萝卜为主,尤以日本和中国、台
    湾栽培最为普遍。萝卜属深根性作物,主要以肉质根供食,但其叶片亦可食用。
    台湾早期生活困苦时,在采收萝卜肉质根之后,亦保留其叶片,拿来塩渍,以供
    食用,但其辛辣味强又带苦味不是很好吃。随着国人生活富裕,已不见食用萝卜
    叶。实际上,萝卜叶片不但维生素含量高于萝卜根,就是矿物质也是高于萝卜根。
    惟目前台湾并无适当的叶用萝卜专用品种,因此龙岩场自84 年开始陆续自国外
    引进专用品种进行试作,结果发现来自日本之"美绿" 品种具有生育期短、耐
    热、耐湿、耐病虫害及丰产等优良特性,而且适合台湾风土及消费者所喜好,故
    极适合于夏季推广栽培,在台湾极具发展潜力。奈因该品种系自日本进口,为
    F1杂交品种,种子价格昂贵,吓跑了栽培农友,因此有需要将其分离纯化,以选
    育固定品种,期能降低种子费用,俾利大量推广栽培。
    育成经过
    龙岩场自84 年开始以"美绿"F1为材料进行后代分离选拔,亲本"美绿"
    系自日本引进,属于叶用萝卜专用F1 品种,具有耐热、耐湿、生育快速及丰产
    等优良特性。此外,其叶面无茸毛,辛辣味弱,品质优良。
    龙岩场于85 年至89 年进行后裔分离及选拔,本育种方法为F2采用系统混
    合选拔,F3-F6采用母系混合选拔法进行后裔分离及选拔,并且在生育期间调查
    分离情形及固定度而慎重选拔。选拔时仍以系统之生长势、整齐度、株高及板叶
    等主要园艺性状表现为主。至F5 世代集团之植株性状已渐趋一致,故将其命名
    为"龙岩育1 号",其后经过品系比较试验、区域试验及重要园艺特性检定等试
    验,结果显示"龙岩育1 号"具有多项优良特性,遂提出申请登记命名,并于本
    (93)年11 月18 日经由行政院农业委会农粮署邀请蔬菜栽培、育种、植物病理、
    土壤肥料等专家,进行蔬菜新品种登记命名审查,而获得审查通过,完成登记新
    品种命名工作,为台湾第一个专门以食用叶片的萝卜-龙岩1 号。此外,为便于
    推广起见,给予商业名称「翠玉」,希望它成为绿色蔬菜中一块闪亮的翠玉。
    品种特性及优劣点
    龙岩1 号植株性状为子叶绿色,叶形板叶略带浅缺刻,叶片颜色为绿色,
    叶面无茸毛且平滑,株型半直立,株高约32 公分,平均叶数7.5 叶。种子为
    红褐色、扁圆形、千粒重平均13.2 公克。全年四季平地皆可种植,播种后 25
    -30 天,植株达到7-8 片叶即可采收。
    因龙岩1 号较国产叶用萝卜绿津及香和等品种生育快速,故产量较优,
    若以区域试验产量分析,龙岩1 号可采收2,800 公斤/十公亩,较国产"绿津" 2
    2,349 公斤/十公亩,增加产量达16.2%。且本品种生育快速,叶质柔嫩,纤
    维少,品质较佳。此外,因龙岩1 号为固定品种,生长势不如日本进口的美
    绿F1品种,且产量略低于美绿F1品种,但如延长3-4 天采收则产量相当。由
    于目前台湾并无专用叶用萝卜品种,而自日本等国外地区引进之品种,因品
    质、适应性及种子价格昂贵等因素,致使台湾叶用萝卜发展受限。本场育成
    之龙岩1 号,具有生育期短、辛辣味低、无茸毛及质优等之优良特性,而且
    适合台湾风土及消费者所喜好,故极适合于夏季推广栽培,尤其可当作灾后
    复耕之菜种,在台湾极具发展潜力。由于龙岩1 号为固定品种,故可自行采
    种,种子费用因而可大幅降低,将可节省生产成本。初步估算以每十公亩地
    播种量3 公斤计算,日本美绿种子费用为3,600 元、农友公司推荐之绿津(非
    专用叶用萝卜品种)种子费用为6,900 元,龙岩1 号种子费用则预计在900
    元以内,可大幅降低农民种子费用达6,000 元之多。
    栽培方法
    龙岩1 号虽然是萝卜,但食用部位为叶片,所以栽培方法较偏向一般小白菜
    类的栽培方式,因此在栽培上须注意下列要点:
    一、栽培场所
     选择日照充足及排水良好之处,土质以富含有机质的砂质壤土至粘质壤
     土均可,而土壤 pH5.6~6.8 为佳。
    二、播种
     1.播种适期:龙岩1 号全年平地皆可种植;惟冬季气温低,生育缓慢,可行塑
    胶布温室栽培,以缩短生育日数。
     2.播种量:每十公亩地种子用量约2.4-3 公斤。
     3.播种方式:以直播为主,惟需注意撒播的均匀度,避免过密或过疏。由于萝
    卜种子属嫌光性种子,播种后宜注意覆盖细土并覆草后浇水,才
    能提高发芽率。经过2-3 天后须立即除去覆草,以免幼苗徒长。
    三、整地作畦
     全园先撒施基肥,然后耕耘作畦。畦中央略高起,畦面应平整无凹凸,
     排水良好。
    四、施肥
    1.因栽培期间短,不需太多肥料,以氮肥为主。
    2.每十公亩地肥料用量为有机肥料400 公斤,氮素12 公斤,磷酐6 公斤,氧
    化钾 6 公斤。氮肥依用量30%(硫酸铵17.1 公斤)做为基肥,第一次追肥40%(尿
    素10.4 公斤),第二次追肥30%(尿素7.8 公斤)。磷肥采用过磷酸钙(P2O5 18%)
    约 33.3 公斤,做为基肥全量施用。钾肥采用氯化钾(K2O 60%),用量 50%约
    6.7 公斤做为基肥,另外50%约6.7 公斤于第一次追肥施用。有机肥料及基肥
    于整地时先予以撒施,再用耕耘机混入土壤中,第一次追肥为本叶为1~2 片,
    第二次追肥本叶3~4 片时,追肥均采用撒施方式实施。
    3.有机栽培时,每十公亩地至少施用腐熟有机质肥枓1,500 公斤或油粕类肥料3
    500 公斤作基肥;尔后可视生育性形,补充由豆粕、鸡猪粪等材料制成之有
    机液肥。
    五、田间管理
     1.间拔:播种后一周左右,施行一次间拔,本叶3 片时行第二次间拔,以免植
     株过密徒长,最终株距 6-10 公分。
     2.除草:配合间拔同时除草。
     3.灌、排水:播种后应注意浇水,保持土壤湿润状态,尤其畦中央需充分浇水
    至土壤湿润为止,以利种子发芽整齐,避免畦中央种子过干燥无法发芽。
    在生育期间亦应酌行灌溉,如土壤过于干燥易引起植株萎凋,所以必须注
    意灌溉,经常保持土壤湿润状态,以利植株生长。如下雨过大时,需迅速
    将水排除,以免根部窒息死亡。
     4.防雨设施:本省夏季常遇台风、豪雨之侵袭,为避免雨水冲击,造成叶片
    损伤,可利用低架纱网、水平棚架式网室及高架塑胶网室等设施防雨。
    六、采收
    网室及露地栽培通常于播种后20~30 天,植株高度约32 公分,植株达
    到 7-8 叶片时即可采收。亦可自2~3 片叶展开时,即可陆续间拔收获。
    七、病虫害防治
    一般常见之病虫害有幼苗立枯病、露菌病、小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜
    夜蛾、番茄夜蛾、蚜虫及黄条叶蚤等病虫害,防治方法可依植物保护手册
    之推荐使用药剂防治或可参照下表进行防治。
    害虫种类 农药防治 非农药防治
    番茄斑潜蝇
    75%赛灭净可湿性粉剂 5000 倍
    43%布飞松乳剂 1000 倍
    24%欧杀灭溶液 500 倍
    黄色黏板诱杀
    小菜蛾
    5%赛灭宁乳剂 1500 倍
    50%培丹可溶性粉剂 1000 倍
    2%阿巴汀乳剂 1000 倍
    43%布飞松乳剂 1000 倍(生育初期)
    10%百灭宁乳剂 3000 倍
    25%陶斯宁乳剂 1000 倍
    设施内可用捕虫灯
    性费洛蒙诱杀
    自动喷水
    苏力菌 1000~3000 倍
    蚜虫
    2.8%毕芬宁乳剂 1000 倍
    20﹪亚灭水溶性粉剂 6000 倍
    2.8%第灭宁乳剂 1000 倍
    50%培丹可溶性粉剂 1000 倍
    大蒜浸出液或苦楝精
    斜纹夜盗
    10%百灭宁乳剂 3000 倍
    10%美文松乳剂 350 倍
    2.8%赛洛宁乳剂 2000 倍
    性费洛蒙诱杀 4
    纹白蝶
    10%百灭宁乳剂 3000 倍
    5%赛灭宁乳剂 1500 倍
    25.3%美文松乳剂 500 倍
    2.8%第灭宁乳剂 1000 倍
    人工捕杀
    苏力菌 1000~3000 倍
    黄条叶蚤
    10%美文松乳剂 350 倍
    50%加保利可湿性粉剂 500-1000 倍
    50%培丹可溶性粉剂 1000 倍
    种植前淹水 2 天以上
    黄色黏板诱杀
    菜心螟 10%美文松乳剂 350 倍
    3%苏力菌可湿性粉剂 1000 倍
    苏力菌 1000~3000 倍
     
    营养成分及料理
    根据农业试验所农化系分析叶用萝卜之营养成分结果,每100 公克叶片鲜
    重之热量为11 千卡,水分95.1 公克,粗蛋白质1.58 公克,粗脂肪0.28 公克,
    碳水化合物1.47 公克,抗坏血酸16.4 毫克,钙120 毫克,以及矿物质和维生素。
    此外,其粗纤维含量0.45 公克,较美绿或绿津为低20-22﹪。由此可知,叶用
    萝卜龙岩1 号具有纤维细致及营养成分丰富。新鲜的嫩叶无论炒食、打汁或腌制
    成雪里红均是一道营养十足的菜肴。兹介绍几种调理法,以供参考。
    一、川烫萝卜叶
    将萝卜叶洗净,放入滚水或火锅中川烫后捞起,沾佐料即可(佐料可依
    个人喜好调配)。
    二、萝卜叶汁
    新鲜萝卜叶打汁,加少许蜂蜜,可供家庭保健饮料之用。
    三、萝卜叶炒肉丝
    材料:里脊肉二两,萝卜嫩叶半斤,蒜头,沙拉油,酱油,太白粉,味素,
    盐。
    作法:1.里脊肉切丝,加少许沙拉油、酱油、太白粉搅拌均匀。
    2.萝卜叶除去老的部分,于水中清洗干净,捞起滤干切段。
    3.蒜头用刀背压平,除去外皮,切成碎块。
    4.炒锅大火加油二匙,加入蒜头碎块炒香,肉丝略为翻炒至略变白色
    即先捞起,之后放入2.之萝卜叶,大火翻炒二下,再倒入肉丝,加
    盐、味素,炒至肉熟即可起锅食用。
    四、萝卜叶雪里红炒牛肉
    材料:萝卜叶十二两、牛肉丝三两、辣椒一粒、沙拉油、沙茶、太白粉、酱
    油、盐、味素。
    作法:1.萝卜叶洗净并切成0.5 公分长之小丁,加少许盐,用手揉压,隔
    10 分钟以上或置于冰箱内一夜,之后洗去盐分,扭去水分。
    2.牛肉丝加沙拉油少许,沙茶酱半匙及太白粉拌匀,待用。
    3.炒锅大火加沙拉油二匙,将2.之牛肉炒至颜色略白,即先捞出。 5
    再放入切碎之辣椒炒香,将1.之雪里红倒入锅内,大火快炒,再加
    入半熟之牛肉后,加盐、味素炒至牛肉熟,即可起锅食用。
    附注:以上系参考「健康药膳」和「联合报之营养小站」。
    五、翠玉炒饭
    材料:鸡蛋一个、白饭一碗、红萝卜1/2 支、萝卜雪里红二两、猪肉三两、
    盐,味素。
    作法:1.萝卜叶洗净并切成小丁,制成萝卜雪里红。
    2.将猪肉洗净切碎,放入热锅爆炒一下,即加入红萝卜(切丝或细
    丁块)。
    3.再加入搅散的蛋液煎炒1 分钟,再加入白饭、萝卜雪里红、盐、
    味素及少许水翻炒 3 分钟。
    六、翠玉炒蛋
    材料:鸡蛋六个、萝卜雪里红三两、沙拉油、酱油、盐、味素。
    作法:1.萝卜叶洗净并切成小丁,制成萝卜雪里红。
    2.鸡蛋破壳,倒入碗中,用筷子打匀,加入萝卜雪里红、酱油、盐及
    味素,再加以拌和。
    3.炒锅加沙拉油二匙,待油滚时将锅离火,倒入蛋汁,再置大火上
    炒翻数下,即可盛起。
    图一、根用萝卜图二、叶用萝卜供食部位为叶片,
    不食用地下根。
    图三、龙岩 1 号之植株形态
    图四、绿津(上)与龙岩 1
    号(下)之叶片茸毛比较
    图五、绿津(左)、龙岩 1 号(中)
    与美绿(右)之田间生育情形
    图六、以叶用萝卜作成佳肴-萝卜
    雪里红


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