|
水稻的收获及调制
|
|
|
|
水稻收割最适时期为谷粒均成金黄色，仅在穗的基部有2~3粒为黄绿色时最适宜。如太早收割则青米率会增加，稻谷容重量亦会降低，太晚收割则米粒容易胴裂，特别是二期作会显著增加直链淀粉含量，而严重影响食味品质，因此水稻应适时收获为宜。水稻收割后干燥，以循环式干燥机采三段变温烘干较为理想，刚收获之稻谷先以定温55℃进行烘干，待稻谷含水率降低至20%时，再以50℃继续烘干，至稻谷含水率降低至16%时，再以定温47℃进行烘干，而至稻谷含水率14~15%时为止，而后俟稻谷于烘干机中降至常温后再行卸谷，如此可确保食味品质及提高碾米之完整米率。
水稻使用有机栽培因具有土地永续经营、环境保护、废弃物再循环利用及因应民生消费需求等多重意义，因此不只水稻，其它农作物均应极力辅导推行有机栽培，然而有机栽培生产成本过高，病虫害防治困难，是为目前有机栽培推行遭遇最大问题，有待农政单位及研究机构正视，并寻求其解决之道。如何拓展有机农产品之消费市场，则有待农政单位有系统进行宣导及教育工作，让消费者了解食用有机农产品，不仅是以食用安全农产品为考量，同时亦应该为了保护我们生活的环境及提升生活品质，共同尽一份一己之力，因为您多食用一份有机农产品，农民就多种植一份有机农产品，那么台湾就多出一块干净土地。
|
本产品其它图片（请点击图片，看大图）
|
|
所有本类产品
|
|
|
|
|
|