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水稻灌排水管理
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水稻生育全程灌排水管理技术，与水稻产量及稻米品质有密切的关系，一般而言籼稻品种较稻品种耐旱，台湾推广的水稻品种当中以台9号最不耐旱，因此栽培过程当中需特别针对品种特性进行灌排水管理。水稻依不同生育阶段，所施予的灌排水管理技术不同，在水稻插秧后必须给予长时间的湛水管理，一期作持续的时间约30~35天，二期作则约20~25天，灌水深度为4~6公分，其原因包括：1.一期作插秧后低温，二期作插秧后高温，如给予湛水管理，可以有效缓冲环境对水稻生育初期所造成的不利影响。 2.有效提供水稻生育所需的水份及养份，使水稻顺利生长及分蘖。 3.湛水可以造成土壤的还原状态，土壤中无足量的氧气，使杂草种子不能获得足够能量启动生命机制，以抑制杂草种子的发芽，达到有效控制杂草之目的。
一期作约插秧后35天，二期作约25天，必须力行晒田，使田区充份龟裂，晒田时间可持续一星期，但期间必须注意水稻叶片是否卷屈，当发现时必需立即给予灌水。晒田是水稻有机栽培管理过程当中，非常重要的工作，其原因包括：1.水稻施行有机栽培，土壤因长期湛水造成过度还原状态，土壤中可能累积有毒物质，不利于水稻生长，晒田则有利于氧化分解。 2.晒田可造成土壤中水份不足，促使水稻根系往下扎根，不仅可以有效预防水稻生育后期倒伏，更可充份利用较深层的土壤养份，有利于水稻后续之生长。 3.晒田可以造成水稻水份及养份吸收不足，而产生生育短暂停滞现象，以有效抑制水稻之无效分蘖及植株过度抽高，并加强植株的硬度，以避免水稻生育后期倒伏。
水稻生育全程有二个阶段需要约7公分的深水灌溉，一是幼穗分化期(幼穗形成约0.2公分时)，一是抽穗期。幼穗分化期是水稻一穗粒数及雄蕊与雌蕊分化形成最重要的时期，此时需要大量的水份及养份供应，才能确保一穗粒数及稔实率。抽穗期则因抽穗、开颖及授粉均需大量的水份及养份供应，因此必须深水灌溉。除上述所提必须特别注意灌排水管理的阶段外，其余采行轮灌至收割前一星期即可。
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