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保健植物-紫锥花(Echinacea)之栽培与利用
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前 言
紫锥花(purple coneflower)为北美原生之多年生菊科植物，可供药用及观赏利用。
紫锥花自20世纪初期即开始即被广泛应用作为药用用途。外用为治疗蛇、昆虫咬伤、皮肤外伤(Busing, 1952; Hill et al., 1996)，内服则用为治疗感冒、咳嗽、喉咙痛、抗病毒感染及抗发炎等用途(Hobbs, 1989, 1994) 。近年来在德国经实验室与临床研究已证实紫锥花对人体之免疫力、抗病毒性及抗细菌性有益(Bauer abd Wagner, 1991; Bodinet and Beuscher, 1991; Boddinet et al., 1993; Parnharm , 1996)。紫锥花目前在许多国家包括美国、加拿大、挪威、罗马尼亚、芬兰、俄罗斯及纽西兰等均进行研究中。
近年来在欧洲及北美紫锥花之消费急遽增加(Rawls, 1996)，并成为北美销售最佳之健康食品，美国药草市场占有率约9.9% (Rawls, 1996)。栽培种以E. purpurea 占80%，E. angustifolia占20%。 E. purpurea种花型美观并广为园艺栽培观赏用(Brown, 1986)，主要作为切花用(Starman et al., 1995)。
本场自国外引进E. purpurea品种，于89年4月开始试种，至10月达开花期，每株花枝数平均3~5枝，每株花期达2个月，单枝花期约两星期，可收获种子。 90年春作落叶后，萌发新芽，3月上旬开始陆续开花。相关的农艺性状、适应性、栽培管理方法及其发展与利用之潜能，正进行调查评估中。
植物分类与特性
紫锥花属有九个种类(Species)，其中E. purpurea (L.) Moench ，E. angustifolia DC 及E. pallida Nutt.为广泛栽培之种类。
紫锥花为一种可越冬(-25至-40℃)及耐旱性植物(Chapman and Auge, 1994; Mcgregor, 1968)。会产生强壮、毛状单一或分枝性之花茎，长约30~100公分。叶片约15~30公分，卵状披针形，叶片粗糙，3~5脉。上部叶片无柄，下部叶片则具5至27公分之叶柄(Mcgregor, 1968; Oliver et al., 1995)。
不同种类紫锥花有不同之根部型态，有主根或须根状之变异(Awang and Kindack, 1991; Foster, 1991)。种植后于第二年或第三年夏初或初秋开花。但有时于提早于早春种植时第一年即开花。成熟植株开花自夏初至早秋季节，每株开一朵以上之花。花朵开于茎顶，为放射碟状(花瓣直舌状基部2~3缺刻，花瓣着生于头状基部(Mcgregor, 1968; Hobbs, 1994)。放射状花瓣颜色变异范围自粉红、玫瑰红至紫色。Mcgregor (1968)指出紫锥花为自交不合和性。放射状花为不稔性，碟状花则可稔。
栽培方法
以往紫锥花系采自野生植株，唯目前已无法应付市场大量的原料需求。因此经济栽培已开始进行研究。但是目前仍然缺乏影响生长、产量或化学成分之栽培技术资料供参考。 Hobbs (1989)指出E. angustifolia DC较之E. purpurea (L.)具耐旱性，但是对pH值和土壤水分较为敏感性。根据Li (1998)指出紫锥花适当的栽培技术与管理之下，应可提高有效成分之含量。繁殖方法：紫锥花可以种子，根冠分枝及根部繁殖。原生之紫锥花生长于贫瘠、硬质土壤及全日照环境。栽培时可选择肥沃、排水良好之沙壤土，pH值6~7，营养需求之资料则相当缺乏，有待研究。栽培时可在苗期于室内培育，春季移植田间，平床栽培，株距30公分，行距120公分，通常根部须3－4年栽培才能应用。病害似乎不严重,仅少数虫害之报告。本场初步观察可于秋作栽培，且能采收种子，目前正进行春作及夏作栽培试验。春作于二月份播种栽培，现已届开花期。
收获及附加价值产品
紫锥花之活性成份含量最高部位为花器、叶片及根部。目前缺乏收获时期对根部之活性成份含量影响报告。通常根部于秋季收获，而后以自然风干或热风干燥。花 器则于授粉前离地20cm收割。叶片据称亦具活性成份，目前在美国与加拿大销售之健康食品，系以干燥之根部制成胶囊、药丸、粗萃取物或酊剂(水煮液)销售。另在德国已制成针剂使用，紫锥花同时可与其它药草混合使用。
化学成份与活性作用
紫锥花含有烷醯胺(alkylamide)，咖啡酸萃取物(Caffericyacid)、多糖类(polysaccharids)、聚乙炔(polyacetylenes)等重要的活性成份，含量依品种而异。精油(或挥发性油)含量，植株约0.1~0.2% (干物)、富含茨醇(冰片，borneol)及α-蒎稀(α-pinene)，可于化妆品工业上应用。紫锥花素(Echinacin)具有杀除蚊子幼虫效果。
药用价值
紫锥花于本世纪初被使用为保健药品，其酊剂或粗萃取物已被用于治疗虫咬、蛇蛟及外伤。从药用观点，其活性成份包括多糖类、类黄素、咖啡酸萃取物、精油、 聚乙炔及烷醯胺等。水溶性的多糖类已被分离作为提高免疫力及抗发炎之效果。咖啡酸萃取物，据信为紫锥花最重要的药理作用成份，Cichoric酸及绿原酸(Chlorogenic acid)已被分离出，并发现具药理活性。
Echinacin为E. purpurea的萃取物，已被用于兽医用药品，用来增进小女牛之生殖力、产后期及治疗牛的乳腺炎用途。
报导指出根据超过500位学者自化学、药理学和临床研究结果已粗具完整报告。紫锥花目前一致被证实之作用为刺激吞噬作用(phagocytosis)， 即提高白血球和淋巴球(细胞)对侵入人体之有机体具抵抗性。特别之作用为1.增加与提升免疫系统细胞之数目与活力，包括抗肿瘤细胞。 2.促进T-细胞活 性。 3.刺激组织之再生治疗伤害。 4.降低关节炎和皮肤炎之状况。 5.温和之抗生物作用：静止细菌作用、抗病毒、抗真菌等。 6.抑制细菌之玻尿酸酵素(hyaluronidase)，帮助健康细胞抵抗细菌之侵袭。
特殊之研究成果
临床研究：依据Jurcic et al. (1989)报告指出超过五年之试验发现紫锥花之萃取物可增加50%~120%之免疫作用。 Brauning et al. (1992) 临床研究紫锥花之萃取物显著提升对流行性感冒之抗性，减低淋巴腺膨大、鼻腔炎和头痛症状。 Wacker & Hilbig (1978)临床报告指出4500位具皮肤炎之病人，包括牛皮癣，约85%以紫锥花膏药获得治愈效果。另研究发现紫锥花之萃取物可增加白血球之吞噬作用20~40%。
安全性与副作用
紫锥花至目前为止具有高度之安全性且无毒性副作用之报告出现，大多数人均可服用。然若为渐进系统性及自动免疫失调者，如结核病、连结组织失调、胶原纤维症，与他相关症状如狼疮症则不宜服用。紫锥花所含成分和上述病症的用药产生拮抗作用。孕妇禁止服用。
紫锥花的根是欧洲和美洲传统之药草。迄今，几乎全株可用，包括根、叶、花和种子。商业生产上以干燥之根或叶片，液体淬取物，粉末、胶囊与药丸、乳霜与药膏等产品上市。在欧洲国家紫锥花制品为被认可之药剂。
以药用用途使用必须强调之要点为紫锥花长期服用会导致无效，最长服用期间为6~8周。
最后必须注意的是紫锥花不能取代必须治疗之药物。因此，本文中之资料，仅供学术研究参考，在此不鼓励做为疾病发生之参考依据。若有相关之疾病发生，应先找寻医疗咨询后，遵照医生指示使用。
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