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清明菜
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清明菜学名鼠曲草(Gnaphlium affine D.Don)．又名鼠耳草、佛耳菜、白头菜，
民间草药名为“追骨风”，系菊科鼠曲草属植物。主要分布于我国华东、华中、华南、
西南、西北、华北及台湾。清明菜对土壤要求不严格，多生于郊野路旁，以及丘陵、低
山坡潮湿草丛中。
一、形态特征
清明菜是—年生或二年生草木，高10—40cm左右，茎直立簇生，密披白色绵毛。叶
互生无柄，基部叶于花后凋落；中部叶匙形或倒披针形，边缘近全缘或略呈波状，基部
抱茎，头状花序很小，多数在顶端密集排成伞房状，总苞球状钟形，金黄色、干膜质；
全为管状花，外围雌花，中央为两性花。瘦果细小，倒卵形或椭圆形，表面棕色，密布
疣状突起，有光泽。千粒重0.023g。花期4—6月份。果期8—9月份。
二、食用及保健价值
清明菜主要食用嫩茎叶，既可煮食，亦可将鲜草捣汁做饼吃。民间常于清明前后采
摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口，甜美。清明菜性平，味甘，无毒。全草富
含黄酮甙、挥发油、生物碱、、又富含维生素 B、胡萝卜素、叶绿素、树脂等，花含木
犀草素。食用后，能扩张局部血管，可用以非传染性溃疡及创伤；能降血压；治疗消化
性溃疡；还有怯痰、镇咳、镇痛．被风湿之功效。故为深受民间欢迎的保健野生蔬菜，
值得人工大量繁殖、推广。
三、人工繁殖要点
1．采集种子 清明菜花果期在浙江地区为5—7月，于夏季待种子成熟时采收，摘
下果枝，晒干后搓出种子，去净杂质，种子贮于通风干燥处备用。
2．种子贮藏 种子收获后在室温条件下用牛皮纸袋贮藏至7月份左右转入—30℃冰
箱内贮藏。
3．播种时间 清明菜种子易萌发，但发芽率低，适宜发芽温度为15℃，生产上提
倡春播。
4．播种技术及苗期管理 基本同菊科常规蔬菜。
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