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菊花的用途
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提起菊花的用途，也许人们不禁要问：这有什么值得一 提?菊花品种繁多，色彩艳
丽，姿态多变，在百卉凋零的深秋冒 霜开放，它具有很高的观赏价值，这些世人皆知。
这诚然不错， 但菊花除此以外更多的用途，往往被人忽视。
菊花最早的用途是记节令。早在春秋战国时期，《吕氏春 秋，十二纪》和《礼记·
月令篇》均记载有：“季秋之月，菊有黄 华”。这就是说，菊花开放的时候，是秋末9
月。菊花又名“节 花”，“九华”。“节花”的意思是表示节气的花，“九华”是表示
菊 花在九月开花。宋《全芳备祖》记载：“菊有黄华，北方用以准节 令，大略黄花开
时节候不差。江南地暖，百卉造作无时，而菊犹 不然，……必待霜降草木黄落而花始开
。”这就明确提出用菊 花记节令“节候不差”。至今人们还有“霜打菊花开”的说法。
菊花还有很高的药用价值，《群芳谱》总结它的疗效有： “明日，治头风，安肠胃
，去白翳，除胸中烦热，四肢游气，久服 轻身延年。”至于菊花能增强人们的体质，延
年益寿的记载，自 古就有很多。《风俗通》记载：南阳郦县有甘谷，谷中水香美。其
上有大菊落水，从山流下得其滋液。谷中二十家仰饮此水，上 寿百二三十，中寿百余岁
，七十八十则谓之夭。《荆川记》载有 “郦县北八里有菊水，其源悉芳菊，被崖水甚甘
馨，胡广久患风 嬴，常汲水饮后，疾遂廖，年及百岁。”解放后出版的《中国药用 植
物图鉴》对菊花的药用疗效、药用成分也有详细的记载：菊花“为清凉性发散风热药，
功能疏风热，清头目，降火、解毒。主 治头痛眩晕、血压亢进，神经性头痛等。”这说
明，菊花从古至 今都在作为药用，对治病，强身，保证人民的身体健康起到了 很大的
作用。
另外，菊花还可以酿酒，制茶作为饮料，菊苗可以作菜食 用，所以菊花自古以来深
受人们的欢迎。宋《全芳备祖》对这方 面的记述就非常详尽和深刻，菊花“所以贵者，
苗可以菜，花可 以药，囊可枕，酿可以饮。所以高人隐士篱落畦圃之间，不可一 日无
此花也。”
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