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juhua 菊花 Dendranthema morifolium
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菊花(florists chrysanthemum)
菊科菊花属的一个种，学名Dendranthema morifolioum (Ramat.) Tz vel.。多年生草本
植物，又名菊。原产中国。茎、叶亦可药用。中国大部分地区有栽培，其中著名的有杭
菊，主产浙江省桐乡、嘉兴、海宁和吴兴等县；亳菊主产安徽省毫县、涡阳县；滁菊主
产安徽省滁县、全椒县；贡菊主产安徽省翕县。还有河南省的怀菊、四川省的川菊等。
植株高60-120cm。单叶互生，叶片卵形或长卵形，边缘羽状深裂，裂片具粗锯齿，叶背
面有白色柔毛。头状花序顶生或腋生，总苞半球形，苞片3-4层，外层苞片绿色，花序边
缘着生舌状花，花冠白色或黄色，雌性；花序中央为管状花，花冠黄色，两性，花期9月
至11月。
喜温暖湿润的气候，耐肥、怕涝、不耐旱，但能耐寒冷，需阳光充足、忌荫蔽，为短日
照植物。对土壤要求不严，房前屋后的空闲地都能栽种。宜在肥沃且排水良好的沙质壤
土中种植，可与麦、稻、蚕豆等作物轮作，也可与桑、茶、烟草等间作。
用分株和扦插两种方法繁殖，均需先留种苗。于11月收花时选择品种纯、无病虫害、生
长好、舌状花冠大的田块，为留种田。收花后割除残茎，覆盖肥土3-6cm，再用沟泥盖没
肥土，保苗过冬。
①分株繁殖：在选好的栽培地上施足基肥，耕翻作畦。至翌年4月下旬到5月上旬，苗高
20-25cm时，连根挖起、分株，每株上需有白色新根。按行株距45×30cm在畦上开穴，穴
深6-10cm，每穴栽苗1-2株，栽时打去顶端，栽后覆土压实，可提高成活率。
②扦插繁殖：应先育苗，选肥沃、疏松、排灌便利的地方作育苗地，扦插前略施基肥，
浅耕，做成苗床。于4月下旬留种地内苗高15-20cm时，沿地面割下，选壮苗剪取10-13c
m长，除去下部2-3节的叶片，按行株距6-7cm扦插。插条应随割随插，不宜久放，插后遮
荫保湿，20天左右生根。育苗期间应勤除草，保持足够的水分，于6月初移栽，移栽方法
同分株繁殖。移栽后7-10天成活，如因压土不实、土壤过干、虫害等原因造成缺苗，需
即时补苗。菊花前期生长缓慢，需中耕3-4次，在生长期中要打顶1-3次。在移栽后苗返
青时、打顶后、现蕾前后均需适当追肥。移栽后如遇天旱需浇水和沟灌2-3次，以利返青
。
病虫害主要有枯萎病Rhizoctonia solani、斑枯病Septoria chrysanthemella、菊天牛
Phytoecia rufiventris和棉蚜。
杭菊、滁菊在10月底或11月初开始采花，分3-4次采摘，至11月中下旬采完。亳菊多在1
1月中下旬分两次采收。应在舌状花平直、管状花散开60-70%时，选晴天露水干后采摘。
杭菊加工时，将鲜花序晾干水分后放蒸笼中，用猛而匀的火力蒸约3分钟，取出晒干，至
花心完全变硬为止；滁菊加工时将鲜花序用硫磺熏后晒至半干，筛成球形，再晒干；亳
菊采收时先将花枝折下，扎成小把，倒挂阴干，再摘取花序晒干，或将摘下的花序摊在
竹帘上，经常翻动，待色转白，再置通风处阴干；贡菊加工时将鲜花序用炭火烘干。每
公顷均可收干花750-900kg。
味甘、苦，性微寒。功能疏风、清热，明目，解毒。治风热感冒、头痛、眩晕、高血压
、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。
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juhua
菊花
Dendranthema morifolium
菊科菊属植物的栽培种，是经长期人工选择培育出
的名贵观赏花卉，也称艺菊，品种已达千余。
多年生草本，高 60～150厘米。茎直立，分枝或不
分枝，被柔毛。叶卵形至披针形，长 5～15厘米，羽状
浅裂或半裂，有短柄，叶下面被白色短柔毛。头状花序
直径 2.5～20厘米，大小不一。总苞片多层，外层外面
被柔毛。舌状花颜色各种。管状花黄色。
菊花是异花授粉植物。可以利用菊花的有性繁殖，
借助遗传重组和性状分离或基因突变来选择新品种，而
利用无性繁殖的方法来固定新性状，培育新品种，或利
用芽变和固定芽变的办法培养新品种。菊花的无性繁殖
有扦插，分枝与压条等，而扦插是常用的方法。
菊花一般秋季开花，故又名秋菊。但它是短日照植
物，可根据这种生物学特征，提早或延迟开花。供节日
或盆景布置之用。
菊花品种繁多，头状花序皆可入药，味甘苦，微寒，
散风，清热解毒。这就是药菊。按头状花序干燥后形状
大小，舌状花的长度，可把药菊分成 4大类，即白花菊、
滁菊花、贡菊花和杭菊花四类。在每一类里则根据原产
地取名。在白菊花类里，以产安徽毫县的毫菊品质最佳，
其次如河南武陟的怀菊，四川中江的川菊，河北安国的
祁菊，浙江德清的德菊等。
由于菊花栽培历史悠久，中国历代都相继有关于菊
花品种的大体记录和分类──菊谱的出现。1967年汤忠
皓对菊花品种提出过一个较为完整的分类法，他根据花
径的大小分为满天星和大花两个大区，然后再根据头状
花序中舌状花与管状花数量之比，在每个区里分舌状花
系与管状花系，最后依据瓣型及瓣化程度分成类与型。
在满天星区里，舌状花系有3类4型：平瓣类：①平瓣小
菊型；匙瓣类：②匙瓣小菊型，③蜂窝小菊型；管瓣类：
④管瓣小菊型。在盘状花系里有1类2型：托柱类：⑤平
柱小菊型，⑥管柱小菊型。在大花区里,舌状花系有4类
21型：平瓣类：⑦宽瓣型，⑧芍药型，⑨翻卷型；匙瓣
类：⑩莲座型，11卷散型，12舞莲型，13圆球型,14舞
球型；管瓣类：15圆盘型，16疏管型，17管球型,18瓴
管型，19枯针型，20纽丝型,21散发型,22大勾环型,23
小勾环型,24垂珠型,25飞舞型,26龙爪型；毛刺类：27
毛刺型。盘花系里有3类3型：平瓣托柱类：28平瓣托柱
型；匙瓣托柱类：29匙瓣托柱型；管瓣托柱类：30管瓣
托柱型。
分类学家对菊花的原祖有一些不同看法，或认为野
菊(Dendranthema indicum)是菊花的祖先，或认为小红
菊 (Dendranthema chanetii)、甘菊 (Dendranthema
lavandulaefolium) 是原祖。可以肯定的是菊花不是单
元起源的，不能用简单的种系发生方法来概括。
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