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亭亭水仙约会春天
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水仙在南方是家家户户“岁朝清供”的年花，北方虽不像南方那么普及，但
隆冬季节，许多北京人家中也习惯置几盆淡雅玲珑的水仙。培养得当的水仙姿态
飘逸，培养不当的水仙，不仅叶长二尺形似大葱，还会散落倒伏于桌面，形同
“颓情败景”。
其实，只要方法得当，水仙是十分容易养护的。
水仙头的挑选
挑选合适的水仙头是养好水仙的前提。一般来讲，水仙头的挑选主要看鳞茎
和球茎。优质水仙头表皮发亮，无外伤，用手捏球根时，感觉结实。整个球体饱
满，呈扁圆形，旁侧附生的侧球少而大，左右对称，外露的顶芽宽大饱满，底部
根盘处宽大，没有新根生出，且越凹陷越好。
水仙因种养的方式不同，挑选的标准也不一样。用于水养的水仙头越大越好，
这种球的鳞茎大则饱满，营养充足，抽箭多，每包花朵数多。开花后，花团锦簇，
满盆生辉。
水仙头的养护
在北方，水仙从上盆水养到开花一般需要35天左右。先将水仙头褐色的干燥
外皮清除，洗净泥土，用锋利的刀片在球体两侧延花叶生长方向各剖一刀，刀深
是球体的三分之一即可。剖划是为了使球茎内的花枝叶能够顺利滋长，以免盘结
在球茎内。剖划时一定要注意别伤及球体内的芽，对因划刻产生的粘液要及时清
理。最后用石子将球茎固定在盆内，每天换水即可。换水时要注意不要把新生出
的根碰断，因为每条根都是不能复生的。
养护过程中，温度和光照十分重要。水仙合适的生长温度应在10℃到15℃之
间，而北方冬季的室内温度通常在20℃以上。温度过高，会使它代谢过快，营养
消耗过大，易造成叶片疯长，株型庞大，不开或少开花。为避免这种情况，最好
将水仙放在温度较低处，如封闭的阳台等地，温度以夜间不上冻为宜。水仙开花
前，每天需要4小时至5小时的光照，开花后可移至避光处。温度和光照都比较适
宜时，盛开的水仙花朵会略高于叶束，或与叶平齐，叶长不超过30厘米，花香浓
郁，花期持久。
水仙的雕刻
水仙花的雕刻造型是一种传统的手工技艺，经过雕刻的水仙千姿百态、优美
生动。新手一般从雕刻“蟹爪水仙”入手，它因花叶盘曲地压在水仙头表面，叶
片反转扭曲如螃蟹爪而得名。
雕刻可分削叶、刻花梗、刺花心几个步骤。
提前一至两天将选中的水仙头浸泡好，使其平放，朝上一面为雕刻面。以木
雕刀或手术刀为雕刻刀，在距离底部一厘米处横向切划，同时在侧面距顶部一厘
米处划刻，使球茎表面被逐层削离，直到每个芽体都显露出来，削时注意不要划
伤球仙的芽体。从侧面看，此时的球茎体似乎被削掉了一半。然后仔细清理芽体
之间的鳞片，使芽体的三分之一突出于出平面，用刀尖剥开叶鞘，露出黄绿色的
叶片， 叶片正中包着火焰状的花苞。
雕刻叶片时，用刀刃削除左右两侧的叶片和叶鞘，直到叶片的基部剩下的宽
度应相当于三分之一或四分之一的叶宽。削伤后的叶片随着生长会向伤口一侧发
生旋转，旋转的幅度和方式由下刀时的角度决定。雕刻理想的叶片长得密实、紧
凑，盘曲于球茎表面，能够覆盖住球体上部的伤口。
削完叶片后，是刻花梗，这是水仙雕刻中最关键的步骤。球茎中的花芽体突
出地呈现在雕刻表面。依据预先设计好的开花位置，在花梗的左右及正面进行削
割。削割的位置高低以及伤口大小、深浅，决定了花朵的转向、聚合。
最后是刺花心。在花梗基部用刀尖或针进行戳刺，刺伤后的花梗，生长受到
抑制，可达到矮化整形的目的。
雕刻成功的水仙层次分明，疏密有致。一般来讲，水仙的雕刻步骤是一次完
成的，但有时因为芽体紧凑分化慢或不易下刀等技术原因，也可边养护边修整，
使雕刻分几次完成。对于初学者，只要不伤及花苞，就有成功的可能。主球旁边
的侧球也可同时进行雕刻。刻好后的水仙，有粘液不断渗出，需彻底冲洗干净，
并伤口朝下，扣在水中养护。保湿可通过把湿棉花或纱布覆在伤口和根盘处进行。
另外，水仙的花期可通过勤换水或提高温度的方法来控制。
水仙的养护充满了创造性，可以充分发挥人的想象力，只要多摸索，敢实践，
在家中就可迎到踏雪而来的“凌波仙子。”
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