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魔芋简介
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魔芋为多年生草本生植物，原产我国。高0.5-2米，地下球茎扁圆形，直径7到25厘米，呈
暗红褐色，由球茎中央抽出单一直立具长柄的叶，叶多裂呈掌状分叉。叶柄及叶轴均绿色
，有紫褐色斑纹。开花时间6-8月，奇特的花序，外围有喇叭状苞片（称佛焰苞），呈暗
紫色，且带有暗绿褐色斑纹；苞片内有短棒状花序（称肉穗花序）；上部为密生着的雄
花，下部为密生着的雌花，红紫色，有异臭味。果熟期9-10月，黄绿色，形似玉米棒，
山区人家多称之为"水苞芦"。
魔芋的主要成分是葡萄甘露聚糖，此外还含有食用半纤维素，多种氨基酸和人体需要
的微量元素，是一种理想的食品材料，另外还可以用作减肥食品。一，作面条的胶凝剂。
、二，作果酱，果冻的增稠剂。三，作水果，蔬菜的保鲜剂。四，作冷冻食品的乳化剂
及汽水的改良剂等。
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