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jiaobai 茭白 Zizania latifolia
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jiaobai
茭白
Zizania latifolia
禾本科的 1种。别名：菰，蒋，茭笋。多年生沼泽
植物。秆高大直立，具横走根状茎。叶舌大达 1.5厘米；
叶鞘肥厚，有横脉纹；叶片宽大。圆锥花序大型，长约
50厘米。分枝多数簇生。小穗单性，含 1小花，颖片退
化，雄性小穗通常着生于花序下部，雄蕊6；花药长5毫
米；雌性小穗着生于花序上部，长约2厘米，具长1.5～
3厘米的芒。颖果长约1厘米，称菰米，可做饭食，是古
代颇受珍视的雕胡米。秆基部被菰黑穗菌寄生后，长成
肥大的棒状嫩茎,色白质软,为美味蔬食用的茭笋，富有
营养。中国栽种的历史悠久，是山东、湖北、湖南、江
西、广东、云南等省习见的蔬菜。日本和苏联东西伯利
亚也有栽种。通常采用分株繁殖，可作为固堤和使湖沼
变干的先锋植物。
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