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baihe ke 百合科 Liliaceae 1
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baihe ke
百合科
Liliaceae
单子叶植物纲百合亚纲的 1科。通常为多年生草本，
具根状茎、块茎或鳞茎，很少为亚灌木或乔木状。叶一
般具弧形脉或平行脉。花两性或很少单性，通常辐射对
称；花被片通常 6枚，分离或有不同程度的合生，一般
花瓣状，有色彩；雄蕊多半与花被片同数；花药基着或
丁字状着生，通常2室，纵裂，较少汇合成1室而横向开
裂；子房上位或很少半下位，一般3室,具中轴胎座，少
有1室而侧膜胎座；每室具1至多数倒生胚珠。果实为蒴
果或浆果，极少为坚果。种子具丰富的胚乳和很小的胚。
染色体基数□＝3～27。最早的化石为菝葜属的叶片，发
现于上白垩纪。花粉类型较多，花粉粒常具 1槽。约有
250属 3500种。广泛分布于全世界，主要在温带与亚热
带地区。中国有60属约 560种，南北均产。主要的属有
葱属、菝葜属、百合属、沿阶草属、黄精属、天门冬属、
贝母属等。知母属、鹭鸶兰属、白穗花属等为中国特有。
百合科植物含多种甾体化合物，如薯蓣甾体皂苷元
(diosgenin)、菝葜甾体皂苷元 (Smilagenin)、泰各甾
体皂苷元(tigogenin)等；还有其他内含物,如水麦冬苷
（triglochinine）、异喹啉类生物碱 （isoquinoline
alkoloids）、白屈菜酸(Chelidonic acid)以及存在于
地下茎的多糖等。
百合科为虫媒传粉植物。花朵通常艳丽，可供观赏，
如郁金香属（见郁金香）、玉簪属、萱草属、百合属等。
不少种类为著名的中药材，如黄精、玉竹、知母、贝母
、天门冬、麦冬、土茯苓、七叶一枝花、藜芦等。
还有一些可供食用，如葱、蒜、韭、□头(见葱属)、百
合、黄花菜、石刁柏等。
代表种 黄精 黄精属植物。分布于苏联西伯利亚
东部、朝鲜、蒙古至中国东北、华北、华中和华东等地
区。多生于林下或灌丛中，也见于山坡阴处。植株高可
达 1米多；根状茎在结节处膨大，不等粗。叶每4～6枚
轮生于茎上，条状披针形，先端拳卷或弯成钩状。花序
生于叶腋。浆果黑色，具4～7颗种子。
根状茎供药用，即中药“黄精”，含有多种黄精低
聚糖和多种氨基酸，有滋润心肺、生津养胃，补精益髓
之效。黄精与玉竹为同属植物，药性亦相近，但黄精的
根状茎节间两端粗细不等，粗的一端常有短分枝，故制
成的药材呈鸡头状或称“鸡头黄精”；而玉竹的根状茎
则粗细均匀如竹。属中另一些种类的根状茎，根据其形
状不同，亦分别充作中药“黄精”或“玉竹”使用。
玉竹 黄精属植物。广泛分布于欧亚大陆温带地区；
中国也很常见，从东北、华北、华中以至华东、包括台
湾省均产。喜生林下或山野阴坡，也偶见栽培。根状茎
圆柱形，粗达1厘米。茎高数十厘米，具7～12枚叶。叶
互生，椭圆形至卵形矩圆形。花序从叶腋抽出，有2～4
朵花;花黄绿色至白色,下垂,近圆筒状,花柱细长。浆果
蓝黑色,近球形，有7～9颗种子。根状茎供药用,含有玉
竹粘多糖 (odoratan)和4种玉竹果聚糖 (Polygonatum-
fructan)。有养阴润燥、生津止渴之效。
知母 知母属植物。分布于中国东北与华北，主要
产区在河北。也见于朝鲜。叶基生，禾叶状。花葶从叶
丛中或一侧抽出，具多数花，每2～3朵簇生，排成总状
花序；花被片6,仅基部稍合生；雄蕊3枚,生于内花被片
的中部，具很短的花丝；子房上位,3室。蒴果狭椭圆形，
室背开裂,每室具1～2颗种子。种子黑色,具3～4条纵的
狭翅。根状茎即中药“知母”，含知母皂苷(asphonin)。
性苦寒，有滋阴降火，润燥滑肠，利大小便之效。
天门冬 天门冬属的1种。主要分布于中国南方各省
区，向北可达河北、山西、陕西和甘肃等省的南部。喜
生山坡、路旁、荒地或疏林下。也见于朝鲜、日本、越
南和老挝。攀援半灌木；根在中部或末端膨大成纺锤形。
茎有刺；小枝扁化成狭镰刀状，称叶状枝，每3～4枚簇
生于分枝上，而真正的叶退化成鳞片状。花单性，雌雄
异株，淡绿色,成对着生于叶状枝的腋内,花梗中部有关
节。浆果球形，熟时红色,内有1颗种子。它的块根加工
后即中药“天门冬”。含有天冬酰胺(asparagine)、瓜
氨酸(citrulline)、丝氨酸(serine)等19种氨基酸，以
及β－谷甾醇、葡萄糖、果糖、多种低聚糖等。有滋阴
润燥、清火止咳之效。
麦冬 沿阶草属植物。广泛分布于中国长江流域以
南诸省区。喜生林下,阴坡或溪旁,各地常见栽培。也产
日本、越南与印度。植株地下具走茎。叶基生成丛，禾
叶状，边缘有细锯齿。花葶从叶丛中抽出，通常比叶短
得多,具数朵或更多的花；花白色或浅紫色,单生或成对
生于苞片腋内；外果皮在幼果时即破裂而露出种子。种
子成熟后蓝色，貌似浆果。根在中部或末端膨大成狭椭
圆形或纺锤状,加工后即中药“麦冬”或“麦门冬”,含
多种麦冬皂苷(ophiopogonin)、甾醇、单糖类及寡糖类
等。有生津解渴、润肺止咳之效。沿阶草属与山麦冬属
中还有不少种类的块根亦作麦冬使用，如沿阶草、山麦
冬和禾叶山麦冬等。
七叶一枝花 又称重楼。分布于中国西南诸省。喜
生林下、山谷或山阴湿处。也见于尼泊尔、锡金、不丹
和越南等地。多年生草本,高可达1米，具粗厚的根状茎。
叶5～10枚轮生于茎上。花单朵顶生;花被片排成2轮;子
房近球形,有棱;花柱粗短,有4～5分枝。蒴果紫色,3～6
爿开裂，种子多颗，外种皮多汁，鲜红色。根状茎含有
多种以薯蓣皂苷元(diosgenin)为苷元的甾体皂苷,可供
药用，治毒蛇咬伤、跌打损伤以及无名肿毒等。
菝葜 菝葜属植物。广泛分布于中国长江流域以南
地区，喜生于山丘疏林下或灌丛边缘。也见于缅甸、越
南、泰国和菲律宾等地。攀援灌木，茎与枝条疏生刺。
叶互生，叶柄有卷须。伞形花序生于幼枝上，有10余朵
或更多的花；花单性，雌雄异株，绿黄色。浆果熟时红
色，有粉霜。根状茎粗厚，可提取淀粉和栲胶，或用以
酿酒，亦可入药。
土茯苓 菝葜属植物。主要分布于中国长江流域以
南各省区。喜生林下，林缘或山坡稍隐蔽处。也见于越
南、泰国和印度。攀援灌木，地下有匍匐茎连接块状的
根状茎；枝条无刺。叶通常矩圆形，叶柄有卷须。伞形
花序具10余朵化；花序托膨大,上面许多宿存小苞片;花
单性，雌雄异株，绿白色，六棱形球形。浆果球形，熟
时黑紫色，具粉霜。根状茎粗厚，块状，即中药“土茯
苓”，含有皂苷、鞣质、树脂等。性甘平，利湿热，解
毒，健脾胃，且富含淀粉，亦可供食用或酿酒。
萱草 萱草属植物。产中国秦岭以南地区，喜生于
山坡略隐蔽处，庭园中常见栽培。根肥厚,肉质,中部或
下部常呈纺锤形膨大。具数朵橘红色或橘黄色的花；花
晨开晚谢，无香气，近漏斗状，由于长期栽培，变种与
品种甚多，花色、形态均有较大变化。其中重瓣萱草较
为常见。
黄花菜 萱草属植物。分布于中国秦岭以南地区,南
北均有栽培，尤以湖南邵东、祁东两地最著名。花经加
工即“黄花菜”或“金针菜”，为中国著名的干菜食品；
亦可供观赏。但新鲜时花有微毒，不宜多食。植株高大；
根近肉质，中部或下部呈纺锤状膨大。叶带状。花多朵，
浅黄色，近漏斗状，通常在午后开放，翌晨或午前凋谢。
除本种外，萱草属还有许多相近的种，如北黄花菜和小
黄花菜等也有同样的用途。
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