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蘑菇
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Agaricas campestris
为担子菌亚门(Basidiomycotinc)，
尽菌纲(Hymcnomycetes)，
无隔担子菌亚纲(Holobasidiomycetidace)，
伞菌目(Agaricales)，蘑菇科(Agaricaceae)，
蘑菇原(Agaricus)真菌。
子实体等至稍大。菌盖直径3—13厘米，初半球形，后近平展，有时中部下凹，白色呈乳
白色，光滑或后期具丛毛状鳞气，开燥时边缘开裂。菌肉白色，厚。菌褶粉红色呈褐色
，黑色，较密，离生，不等长。菌柄粗短，园柱形，稍弯曲，1—9×0.5—2厘米，近光
滑或略有纤毛，白色，内实。菌环单层，白色，膜质，生于菌柄中部，易脱落。担子四
孢，孢子印深褐色。孢子褐色，椭园形，光滑，6.5—10×5—6.5微米。广分布。春至秋
季单生或群生于草地，路旁、田野、堆肥旁、林间空地等处。味道解美，是国内外广法
栽培和食药兼用的良种。含有维生素C、B1、PP等，可防脚气病，消化不良，毛细血管
破裂，牙床、腹腔出血，皮肤粗糙贫血症。含野菇菌素(Campestrin)，可抑制草兰氏阳
性菌、阴性菌和降低血糖的作用。含草的、甜碱、胆碱等生物碱及多糖，有抗癌作用。
蘑菇属中国可食40多种，产量世界第二。
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