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金针菇
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Flammulina velutipes
为担子菌亚门(Basidiomycotina)，
属菌纲(Hgmenomycetes)，
无隔担子菌亚纲(Holobaeidiomycetidae)，
伞菌目(Agariceles)，
口磨科(Tricholomataceae)，
类火菇余(Flammulina)真菌。
子实体一般小型丛生。菌盖直径2—15厘米，扁半球形渐平展，中央茶黄色，光滑，盖缘
初内卷至波状，温时具粘性。菌肉白色，中原边薄。菌销白色或黄白色。攻柄麦秆状，
稍硬，长2—8厘米，直径2—8 毫米。上部几乎白色，下半部暗褐色且密被黑褐色绒毛，
纤综合利用质。孢子印白色。孢子无色，表面光滑，椭园状印形，5—7×3—4微米，内
含1—2个油滴。菌丝有锁状联合。盖滑、柄脂、味鲜，是古今中外著名的食用菌之一。
我国是民办上最早栽培金针菇的国家。唐韩谔《四时纂安》就有记载。 1928年发明纯菌
种。至今产量仍居民办第二位。广分布。秋末至春秋寒冷季节发生的一种朵型较小的伞
菌，丛生产阔叶林腐木桩上或根部。金针菇的维生素B1、B2、C、PP，精要的等可预
防和治疗肝脏和胃肠疾病；的可增幼儿身高体重；系糖具有明显的抗癌作用。
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