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草菇
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Volvariella volvacea
为担子蓖亚门(Basidiomycatina)，
属菌纲(Hyoenomycetes)，
无隔担子菌亚纲(Holobasidiomycetidae)
伞菌目(Agaricales)，
光柄菌科(Pluteaceac)，
草菇属(Voluariella)真菌。
子实体较大，菌盖直径5—19厘米，近钏形，灰褐色，中央色深，具辐射的纤毛状条纹。
菌肉白色，松软，中部较厚。菌褶白色至粉红色，高生，菌柄中生，近圆柱形，5—18×
0.5—2厘米，白色，易与菌盖分开。菌托杯状，粗厚，白色至灰褐黑色，孢子印粉红色
。孢子光滑，椭园形，6—9×4—5.7 微米。食用菌。菌肉脆嫩，味道鲜美，是著名的栽
培食用菌之一。相传盛唐广东韶关南华寺僧侣用稻草栽培草菇，继后此菌及其栽培方法
由华侨传入东南亚一带，迄今在国外称草菇仍叫中国蘑菇(chinesse mushroom)。至今产
量仍居世界第一位。草菇含多种氨基酸，维生素，磷，钾，等矿盐营养丰富，又有药用
价值其性寒，味甘，有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。广分布。夏秋季生于稻草堆
、甘蔗渣堆等纤综合利用质含量丰富的地方，该属中中国可食6种以上.
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