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银耳
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(Tremella fuciformis Berk)
担子菌亚门(Basidiomycotina)
层菌纲(Hymenimycetes)
有隔担子菌亚纲(Phragmobasidiomycetidce)
银耳目(Tremellaies)
银耳科(Tremellacece)
银耳属(Tremella)真菌
中国可食该属12种。
担子果(子实体)胶质，直立，叶状，纯白近半透明，许多瓣片丛集成菊花状或鸡冠状。
子实层遍生瓣片表层。菌丝真锁状联合。担子近球形，孵圆形，纵分隔，10—12×9—1
0厘米。孢子无色，光滑，近球形6—8.5×4—7微米。著名滋补品，传统用于“补肾、润
肺、生津、止咳”。银耳含有酸性异多糖，能增强体液免疫功能，并起到“扶正固本”
的作用，银耳还能加机体巨〓细胞的吞〓功能，促进T细胞和B细胞的转化，从而抑制致
癌作用。临床上治疗慢性支气管炎和原发生心脏病、对钴60、γ射线造成的放射性损
伤的保护作用”广分布我国各省，夏秋季生阔叶树枯木上，栽培始于交绪20年(公元189
4年)至今立量仍占世界第一位.
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