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茭草黑粉菌
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茭草黑粉菌(茭白)
Ustilago esculenta
为担子菌亚门(Basidioy cotina)，
蕉孢纲(Teliosporae)，
黑粉菌科(Ustiluginaceae)，
黑粉菌原(Ustilago)真菌。
菌丝寄生在植物菰即茭草(Zizania caduuciflora)的叶，董和尼上。孢子堆黑色，稍呈
粉状。孢子球形，黄旦褐色，平滑或有刺，6—9×5—7微米。孢子萌发后，担子残留，
无隔膜，顶生1—4个担子梗。担子梗有横隔膜，在侧面生担孢子或次生担子梗。担孢子
长形，单孢，可用芽顶方法生海外侨胞生担孢子，第三闪，第四次生担孢子，它们与部
生担孢子都是目功的。寄生在茎上时，在未形成黑粉孢子以前，茎肿大幼嫩可供食用味
道解美，营养丰富，并含纤维多，通便，防肠癌等。江苏等地均有分布。本属玉米黑粉
菌。Ustilago maydis，幼嫩时可食用。可预防和治疗肝脏和胃肠道溃疡等并助消化和通
便。
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