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山茶花开春末归
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我国是多种名花的故乡，而山茶花则无疑是我国最具代表性的花卉之一。1987年上
海曾举办了一个中国传统名花的全国性评选，山茶花赫然位纳十大名花之中，可知国人
对山茶花的珍重喜爱以及评价之高。
山茶花别名山茶、茶花，今天人们一般说的山茶花其概念是比较笼统的，它包括了
植物分类学上的山茶科山茶属（下含二百二十余种）中的许多种观赏花木，如云南山茶
（拉丁文名作（Camellia reticulata）、茶梅（Camellia sasanqua）及近年来新发现
的金花茶（Camellia chrysantha）等，而不单指山茶花（Camellia Japonica）。被我
国人民长期当作饮料饮用的茶（Camellia sinensis），也是山茶科山茶属中的一种，所
开之花自然也叫做茶花，但因重在茶叶的饮用上，其花的观赏价值较低；人们仅命之为
茶，虽同为山茶属，却与山茶花并不混淆。
这种概念其实源于传统。在古代，列于山茶名下的不仅是中州的山茶花（C. japon
ica），还包括滇山茶、蜀山茶、南（指两广）山茶等种类及变种茶梅等。这在古人撰述
的植物、园艺著作中都可以得到印证。至于饮用之茶，别称荼、茗、槚，历来划归为另
外一类，区辨甚明。
山茶原产我国南方，为常绿灌木或乔木，树姿优美，荫稠叶翠，花朵大如林盏，娇
艳富丽，被公认为名贵的花品。大约在隋唐时期，山茶已由野生进入人工栽培。唐段成
式《牺阳杂温》续集载："山茶似海石榴，出栓州，蜀地亦有。山茶花叶似茶树，高者丈
余，花大盈寸，色如绯，十二月开。"不仅广西、四川已很知名，且东南沿海之地亦广泛
种植，以致据有关资料说，唐代初年，日本便从我国温州等地引进了山茶的品种。山茶
花多为红色，有浅红、深红、紫红等，唐人所见所赞不能越此范围，如司空图《红茶花
》诗："景物诗人见即夸，岂怜高韵说红茶。牡丹枉用三春力，开得方知不是花。"贯休
《山茶花》诗："风裁日染开仙圃，百花色死猩血谬。今朝一朵坠阶前；应有看人怨孙秀
。"或比红牡丹，或比猩红血，大率如此。
自宋代起，栽培山茶之风更盛，品种日见繁多。钱塘吴自牧在《梦梁录》中透露了
南宋临安（今杭州）的引种培育的山茶品种有"罄口茶"、"玉茶"、"千叶多心茶"、"秋茶
"等名目。
罄口茶，至今犹存。属云南山茶中的一品，花色银红，开放的形若罄口，故名。玉茶，
大概即指"玉茗"。玉茗，黄心绿萼，瓣白如玉，为白山茶中的上品。宋人始称。①千叶
多心茶，不详，但与后来明人《群芳谱》所记"千叶红"、"千叶白"（"千叶"，今称"重瓣
"）可能有渊源关系。仅此数品察之，已见当时山茶不限于红紫之姿了。故从宋代起，吟
颂白山茶花的诗文多了起来，如曾巩《以白山茶寄吴仲庶》、范成大《玉茗花》；黄庭
坚《白山茶赋》等。物以希为
①宋·陆游《剑南诗稿）卷六（眉州郡燕大醉……宿石佛院）诗；"钗头玉茗妙天
下．琼花一树真虚名。"自注"坐上见白山茶．格韵高绝。"又宋·陶弼《山茶》诗："浅
为玉茗深都胜．大曰山茶小海红。"
贵，忽闻世有白山茶，遂尊崇有加，也是人之常情。正所谓"丽紫妖红，争春而取宠，然
后知白山茶之韵胜也" ①
山茶异品，吴自牧《梦梁录》尚有惊人的一笔。据他说，临安附近一处名叫马？（
今属浙江余杭县，在钱塘江西北）的地方，山茶花经艺匠之手的嫁接培育，竟然在一本
上可花开十种颜色，有先后之序："东西马？色品颇盛，栽接一本有十色者，有早开，有
晚发，大率变物之性；盗天之气，虽时亦可违。……顷有接花诗："花单可使十色黄，果
夺天之造化忙。""果然巧夺天工！按清《嘉庆一统志·二八四·杭州府》记云："在钱塘
县西，有东西马？，在溜水桥北，以河分界。……吴越时为蓄马之所，故名。上细宜花
，南宋时，都城花卉皆出于此。"马？具有悠久的植艺传统，历历可查，不能不让人信服
。足见当时我国的园艺技术已达到令人咋舌的水平。
宋元以来，品种之多，难以胜计，品名之雅，竞呈风流。诸品以颜色论，艳红有月丹、
一捻红、照殿红、千叶红；粉红有真珠茶、串珠茶、正富粉、赛宫粉、杨妃茶。紫红有
鹤项茶，产于云南，大如莲花，猩红如血，中心塞满，好似鹤顶；有宝珠茶，产于川蜀
，花大心繁，千叶攒簇，其色殷紫。红白相间有玛瑙茶，产于温州，白粉为心，大红为
盘。而纯白则有白菱茶、茉莉茶、千叶白。最希见的是黄色，即近年才发现的金花茶，
花朵为金黄，产于广西，云南也有发现。诸品又各以形胜，如焦萼白宝珠，花为重瓣，
白色之蕊聚成一寸大的小球，形似宝珠，有清香，九月开花；
①黄庭坚《白山茶赋》。
茶，花开如山踯躅，娇小可爱；南山茶，花大如碟，叶薄有毛，结实大如梨；石榴茶，
花瓣排列三四轮，少数蕊瓣于花心汇成菊花状花冠；更有鹦鹉茶，形似一头鹦鹉，花中
两瓣合而为腹，左右两瓣展而为翅，花须下垂似足，花带横生似首，且两面黑点各一，
竟如同双目，此一品明代正德年间有人见于青山一寺院中，惜后世不传。
山茶花大形胜，雍容华贵，有牡丹之姿，（见插图22）却始开于初冬，这与牡丹迥
然然有别。山茶并不是十分耐寒的花，我国东北、西北、华北因气候严寒，都不适宜于
它的生长，它能于冬季开放，不过是在南国相对温煦之地逞逞能罢了。只是话又说回来
，毕竟冬花为少见之物，且江南之域，寒流一至，亦可风雪交加，凛冽逼人。故人们仍
然夸它说："腊月冒寒开，楚梅犹不奈"（宋·梅尧臣），"散火冰雪中，能传岁寒姿"（
宋·苏轼），"老叶经寒壮岁华，猩红点点雪中葩"（明·沈周）。然而；山茶更能引以
为贵的特点是，它的花期甚是漫长，能放廿余天，连开数个月，经九不衰，历春而盛，
令人啧啧称奇。大诗人陆游曾吟道："东园三日雨兼风，桃李飘零扫地空。唯有山茶偏耐
久，绿丛又放数枝红。"题为《山茶一树自冬至清明后着花不已》，颇能说明问题。曾巩
《山茶花》诗："山茶花开着未归，春归正值花盛时"，将山茶花跨春而开的特征生动地
揭示出来，尤见韵致。至于李笠翁，抓住这一点，更是大作文章：
花之最不耐开，一开辄尽者，桂与玉兰是也；
花之最能持久，愈开愈盛者，山茶、石榴是也。然
石榴之久，犹不及山茶。榴叶经霜即脱，山茶戴雪
而荣，则是此花也者，具松柏之骨，挟桃李之姿，
历春夏秋冬如一日，殆草木而神仙者乎？①
物有所长，亦有所短。桂、玉兰、石榴，花时较山茶为短，攻此一点，不及其余
，自是吃亏，有失公允。然单就这一点而言，山茶称雄于诸花也是事实，李笠翁的话毕
竟不错。
细辨起来，山茶中实以云南山茶风韵最胜。云南山茶又称云茶、滇茶、滇山茶）
特产于云南，起源于滇西南的腾冲，花形之伟，海内称最，因而民间特呼为"大山茶"，
以与色浅瓣单的野山茶和花朵偏小而呈灌木的华东山茶（古称中州山茶）相区别。人们
曾归纳出"大茶花"的十大特点：花好、叶茂、干高、枝软、皮润、形奇、耐寒、寿长、
花期经久、适于瓶插；并给予它"云南山茶，奇甲天
①清·李渔《闲情偶寄》。
下"①的美名。明冯时《滇中茶花记》云："茶花最甲海内，种类七十有二。冬宋春初盛
开，大于牡丹，一望若火齐云锦，烁日蒸霞。南城邓直指有茶花百韵诗，言茶有数绝：
一、寿经三四百年，尚如新植；二、枝干高或四五丈，大可合抱；三、肤纹苍润，黯若
古云气横？；四、枝条黝纠，状如塵尾龙形；五、蟠根轮囷离奇，可凭而几，可藉而枕
；六、丰叶森沉如幄；七、性耐霜雪，四时常青；八、次第开放，历二三月；九、水养
瓶中，十余日颜色不变。"基本把它的优点概括了出来。
云南被认为是世界茶属植物的分布中心，在省境有广泛的露地栽培，尤其是滇中一带，
无论是山水名胜、亭台寺庙还是公私庭园都栽植有滇茶。诸如昆明的西山、金殿、黑龙
潭，晋宁的盘龙寺，宜良的宝洪寺和靖安哨，风庆的群岳寺，近海的透山，武定的狮子
山以及丽江、巍山等地都有三五百年的大茶花树，大理甚至有一棵树龄已上千年的茶树
，老干粗壮，数人也搂抱不过来，开起花来，满树数也数不清，都叫"万朵茶"，十分珍
贵。
隆冬时节，在滇池之滨、洱海之畔，滇茶已盈盈盛开，到了三春莅临，在春城昆明、花
城大理，滇茶更是应景舒荣，占尽春光。山茶花始开于冬季，人们视它为冬花，但它又
能延至春末不落，人们自又把它与春天紧密相联。在云南，山茶更是与春天须臾不可分
离，我们甚至可以说，山茶是云南春天的灵魂，是云南春天的象征。对此，现代著名散
文家杨朔就有着深切的体会。他曾于二月游历云南的昆明，
①《云南府志》。
后在一篇《茶花赋》中这样写道：迎春而开的如梅、白玉兰、迎春等，"究其实这还不是
最深的春色。且请看那一树，齐着华庭的廓檐一般高，油光碧绿的树叶中间托出千百朵
重 瓣的大花，那样红艳，每朵花都像一团烧得正旺的火焰。这就是有名的茶花。不见
茶花，你是不容易懂得"春深似海"这句诗的妙处的。"春深似海，以茶见性，真是一语中
的，说得太好了。
云南山茶于南宋已引种到江南，前面提到的杭州馨口茶；便是滇茶的珍品。据记
载，公元1824年，云南山茶开始传向欧洲，为充实西方的园林，为中外园艺交流史添写
了美好的一笔。
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