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笑摘荷花共人语 1
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清人李渔在《闲情偶记》一篇题名为《芙蕖》的散文中
历数荷花之“可人”处：
群葩当令时，只在花开之数日，前此后此，皆
属过而不问之秋矣。芙蕖则不然。自荷钱出水之
日，便为点缀绿波，及其劲叶既生，则又日高一
日，日上日妍，有风即作飘飖之态，无风亦呈袅娜
之姿，是我于花之未开，先享无穷逸致矣。
此谓末开花前，荷已是风韵十足，他花则无可比。
迨至菡萏成花，妖姿欲滴，后先相继，自夏徂
秋，此时在花为分内之事，在人为应约之资者也。
此谓花发时的美艳，且夏秋相继开谢不断。
及花之既谢，亦可告无罪于主人矣，乃复蒂下
生蓬，蓬中结实，亭亭独立，犹似未开之花，与翠
叶并擎，不至白露为霜，而能事不已。
此谓花萎后尚有莲蓬、翠叶争胜的佳景。接着云：
此皆言其可目者也。可鼻则有荷叶之清香，荷
花之异馥，避暑而暑为之退，纳凉而凉逐之生。至
其可人之口者，则莲实与藕，皆并列盘餐，而互芬
齿颊者也。只有霜中败叶，零落难堪，似成弃物
矣，乃摘而藏之，又备经年裹物之用。
结论云：
是芙蕖也者，无一时一刻，不适耳目之观；无
一物一丝，不备家常之用者也。有五谷之实，而不
有其名，兼百花之长，而各去其短。种植之利，有
大于此者乎？
好一个“兼百花之长，而各去其短”，推崇若斯，蔑以
复加矣！北宋理学家周敦颐，字茂叔，号廉溪，曾写有著名
的《爱莲说》，内有“于独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而
不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益情，亭亭净植，可远观
而不可亵玩焉。……莲，花之君子者也”等赞辞，遂被后世
推为荷花的守护神。李渔上述宏论一出，想来其神位不虑后
继无人了——若神职与凡间一样也有更替的话。
荷花，简称荷，别名甚多，曰：莲、莲花、芙蕖、芙
蓉、水芙蓉、草芙蓉、菡萏、水华、水旦、水芸、水芝、泽
芝、玉环、溪客、浮客、静客、六月春等。其中，“玉环”
乃唐明皇宠妃杨太真的小字，何移至此花名下？原来，唐开
元天宝年间，一日，太液池千叶白莲盛开，明皇手指杨贵妃
对左右说道：千叶白莲又怎能同我这会说话解人意的花儿相
比呢？后人遂反过来用杨妃乳名“玉环”雅称荷花。此外，
廉溪先生的“花君子”，亦是人所认同的荷之嘉名。
荷花的中心原产地在中国，这是本世纪七十年代专家们
根据我国考古的新发现一致得出的结论。1973年在浙江余
姚县距今七千年的河姆渡文化遗址中发掘出荷花的花粉化
石，同年，在河南郑州市距今五千多年的仰韶文化遗址中又
发掘出两粒炭化莲子。而此前人们总以为印度是荷花的原产
地，中国的荷花是由印度传入的（直至今天，许多读物仍拾
此老生常谈，未加以纠正），这实在是一个历史的误会。
在我国，荷花很早就见于载籍了。《诗经·陈凤》曰：
“彼泽之陂，有蒲与荷”“彼泽之陂，有蒲菡萏”，《郑风》
曰：‘山有扶苏，隰有荷华”，《楚辞·离骚》曰：“芙蓉始发
杂芰荷，紫茎屏风文绿波”，说明秦以前，从南到北的水乡
泽国，荷花已是处处可见。植物学上，荷花系睡莲科多年生
宿根水生草本。花开于农历五至八月，有单瓣、多瓣、重
台、干瓣等花型，色为深红、粉红、白、淡绿或复色，花大
色丽；尤其是其中的千瓣型，唯中国所独有，花托因变态而
生出多个花心，二心者称并蒂莲、并头莲，三心者称一品
莲、品字莲，四心者称四面莲、四面观音，五心者称五子
莲、绣球莲，自古被奉为花中珍品，具有极高的观赏价值。
因此，帝王宫苑中天然或人工开凿的池塘，荷花就成了必不
可少的点缀。春秋时期，吴王夫差阖闾城馆娃宫的玩花池
（又称浣花池）、汉代御苑桂台以北的淋池、三国魏宫的芙蓉
园池、西晋东宫的玄圃池、南朝乐游苑的御池、隋东都洛阳
西苑的御池、唐长安大明宫的太液池、宋元丰年间落成的掖
庭水殿、元代的上苑海子、明清时西苑三海、颐和园昆明
湖、圆明园福海及承德离宫避暑山庄御池等，均栽有荷花，
且多是名品或异品，以供帝王后妃们的赏玩。这是有史可查
的。（见插图16）
荷花潜根于水下，敷荣于水面，与诸花大异其趣，故
《彦周诗话》曰：“世间花卉无逾莲花者，盖诸花皆藉暄风暖
日，独莲花得意于水月，其清凉虽荷叶无花时亦自香也。”
值荷花开放之时，只见亭亭一茎，漱波而立，上托芳华，下
拥团叶，濯姿浣影，流馨泄香，文人们往往将它与对镜的
佳人、出浴的美女、凌波的仙子作比，美妙而形象，生动而
贴切，只见：
妖烧压红紫，来赏玉湖秋。亭亭水花凝伫，万解冷香浮。
初讶西风静婉，又似五湖西子，相对更风流。翠涧宝钗滑，
重整玉搔头。①
这是比之于西施；
素肌不污天真，晓来玉立瑶池里。亭亭翠盖，盈盈素靥，
时妆净洗。太液波翻，霓裳舞罢，断魂流水。甚依然旧日，
浓香淡粉，花不似人憔悴。②
这是比之于杨玉环；
洛神仙步凌波，袜罗不染珠尘碎。银河小影，玉奁娇语，
未应无意。解佩褰裳，相思只在，美人秋水。③
这是比之于洛神。此外，还有作比娥皇、女英、毛嫱、卓文君、
大乔、小乔、湘妃、姑射神女、华山仙子、麻姑、嫦娥、龙女、
水宫仙子等等（若读者有兴，自可寻检开出更长的名单），大有
毕集天下尤物于其一身方肯罢休之势，倘这些美人地下有知，
这些仙子天上有灵，大概也会妒嫉不平起来。——想当年唐玄
宗对着莲中名品犹意有不足，指着杨贵妃谓左右曰：“何如此解
语花！”不是已有花不如人的评论了吗？
①元·胡祗遹《水调歌头·赏白莲招饮》。
②宋·吕同老《水龙吟·白莲》。
③清·张祖同《水龙吟·秋荷》。
荷花全身各部位有不少专名。中国古代的第一部词典
《尔雅》释云：荷茎称“茄”，叶称“蕸”，花称“菡萏’，根
称“藕”，藕芽称“蔤”，莲蓬称“莲”，莲子称“的”，莲心
称“薏”。不过，其中一些名称早已不为人所知所用了。荷
的全身都是宝，除了可供观赏外，藕、莲蓬、莲子、莲叶甚
至莲花皆可食用。
藕与莲子：食法甚多。由于是家喻户晓的食物，这里从
略。
莲蓬：青熟时可以生食，清香爽口。宋代林洪《山家清
供》载有一种熟食法：“莲花中嫩房去截底，剜穰，留其孔。
以酒浆、香料和鱼块实其内，仍以底坐。甑内蒸熟，或中外
涂以蜜出楪。”这道菜名为“莲房鱼包”，读者不妨可以试
试。今天，我国的食谱中有此仿宋菜。
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