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清芬六出水栀子
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花中栀子，有如酒中茅台，其香之醇厚浓郁，着实令人
沉醉。古人曾说其花不宜近嗅，恐花蕊中有微细虫子入人鼻
孔，致人病患。①今不少科普书常教人嗅花不要凑得太近，
也是这一道理。然古人唯就栀子发论一通，实因栀子芳气太
盛，往往让人把持不住，拈枝就近嗅之，遂提出警告。由此
可见，栀子花的香味是如何蛊惑人心了。
①见明·文震亨《长物志·花木·*1葡》。
栀子的“栀”原写作“卮”（亦作*2），卮是古代的一种
酒杯，因栀子开花结实后的形状与这种酒器有几分相象，遂
以名之。李时珍《本草纲目》说：“*2，酒器也。*2子象之，
故名。今俗加木作栀。”
汉代，栀子已人工大量种植。《史记·货殖列传》有云
“千亩*2茜，……其人皆与千户侯等”。这*2茜，便是指栀
子、茜草之类。在现代植物分类学中，栀子属于茜草科，在
这一科中，包括许多属于乔木、灌木或草本的植物品种。如
属小乔木或灌木的有山石榴、六月雪以及本篇的栀子等，而
茜草则属于多年生攀援草本。了解了这一点，再对照史籍中
的“*2”“茜”并举，将外形有不小差异的木本和草本的东
西看作是具有本质类同性的相近事物，我国古人的植物学知
识之渊博和深邃，每每令人惊异，这里我们又看到了一个生
动的例子。
栀子和茜草在古代大面积地种植决非偶然。细加考察，
就会发现它们有一共通点，那便是在古代，它们都被用来制
作染料。茜草的根部含有茜素，历来是制作红色染料的主要
作物，古代女子穿着的红色裙子常被称作茜裙，就是因为其
布料是由茜素染料染红的。栀子也是这样，它的果实经压榨
便可获取黄色的汁液，古时一直被当作最好的一种染色剂。
它不仅限于织物的浸染，还可广泛用于各种生活器物中。唐
代文学家柳宗元曾在《鞭贾》一文中说到一条马鞭，它外表
光泽锃亮，正是由于它是用栀子颜料涂饰的，以致这条马鞭
因“栀其貌”，做足了表面文章，迷惑了不少人，包括一个
富贾竟愿意开价五万钱来买下它，实际却是徒有其表。值得
一提的是，宋代以前的文字学家甚至认为，“染”这个字的
起源，实托福于栀子，皆因“栀”这种染料乃木本植物，故
其字遂得以从木。①姑不论此说是否确凿有据，单就此议论
本身，便足见染料家族中，栀子在历史上曾拥有多么显赫的
地位了。
①见宋·罗愿《尔雅翼》卷四：“*2，可染黄。……经
霜取之以染，故染字从‘木’，字学家以为木者，*2
茜之流也。”
栀子有不少别名。《本草》称之为“木丹”，大概是就其
果仁深红而得名。谢灵运《山居赋》称之为“林兰”，是就
栀子较大的品种而言。陶弘景《别录》称之为“越桃”，是
侧重于原产地，栀子原产于我国长江流域以南各省区，基本
属于古越之地。至于汉代司马相如《上林赋》中的“鲜支”，
据考就是栀子，为何有此称呼，则不得而知了。
生于山野的栀子，高可达七八尺以上，又称“山栀子”，
即上面谢灵运所说的“林兰”之类，是优良的树种，木材色
黄质坚，为制作农具和工艺品的好材料。城里人所熟知的，
往往是盆栽的品种，高不盈一尺，枝叶繁茂，开起花来，满
头满脑。江浙一带，从农历四月下旬，一直开到五月中。接
二连三地一起开，而每一朵花，开后可维持十几天不谢，于
是开到后来，整盆是花，让人目不暇接，倒使人生出希望它
别那么性急，放缓些步调，以便人们慢慢地品味欣赏。
栀子的花六瓣，纯白色，蔫时就转为黄色了。但即便萎
落在地，那枯黄的花仍有十足的香气，令人舍不得扔掉。惜
花之人，不妨将它拾起来，夹于书页中，不过数日，整书都
会“芳气袭人”呢！宋人王义山有《蝶恋花》词，赞栀子花
之风神，并视栀香胜似沉水、龙涎：
移向慈元供寿佛，压倒群花，端的成清绝。青萼玉
苞全未拆，薰风微处留香雪。 未拆香苞香已冽，
沉水龙涎，不用金炉爇。花露轻轻和玉屑，金仙付
与长生诀。
词中提及佛事，这同宋代一则广布的传言有关。据说，
栀子花即佛经中所说的*1*3花，产自西域。*1*3清芬，为佛
家所重，于是宋人便张冠李戴，将原产我国的栀子拱手卖身
于外土，一变而为取自于天竺（古印度）的泊来品了。当时
已有博识者辨云：“*1*3者金色，花小而香，西方甚多，非
*2也。”①惜大多数人尤其是信佛者只当耳旁风，俱是不加
理会，他们好生事端，闻说栀子与佛事有缘，正中下怀，文
人士子更是于翰墨之际念念不忘此一层关系，途径将栀子雅
呼为“禅客”、“禅友”，诗词中更多有“毗舍遥遥，异香一
柱驰名久。”②，“身外色香空荏苒，鼻端消息正菲微”③等佛
事禅理方面的附会。其实，他们但凡称之为*1*3的，均是栀
子花，真正西域的*1*3，他们之中谁也没见过，更不消说去
加以分辨了。
①宋·罗愿《尔雅翼·释草》。又宋代僧人法云所撰《翻
译名义集》，明白写道：“瞻博，一曰瞻*3（按即*1*3），
黄色，金花也。”显然与栀花色白不类。
②宋·王十朋《点绛唇》。
③见宋·杨泽民《浣溪沙》。
蜀地栀子曾出现过异种，花为红色，开于深秋。据《万
花谷》载：“蜀孟昶十月宴芳林园，赏红栀子花，其花六出
而红，清香如梅。”又《野人闲话》载：“蜀主升尝理园苑，
异花草毕集其间。一日，有青城山申天师入内进花两栽，
曰：‘红栀子种，贱臣知圣上理苑囿，辄取名花两树，以助
佳趣。’赐与束帛，皆至朝市散于贫人，遂不知去处。宣令
内园子种之，不觉成树两株，其叶婆娑，则栀子花矣。其花
斑，花六出，其香袭人。蜀主甚爱重之，或令图写于团扇，
或绣入于衣服，或以绢素、鹅毛作首饰，谓之红栀子花。及
结实成栀子，则异于常者，用染素，则成赭红色。甚妍翠，
其时大为贵重。”此红栀子后来再无所闻。是绝种了呢，还
是本来就属于小说家言，想来后者更见可能。
栀子花能水养，早在宋代便常被置于瓶中供人玩赏。杨
万里诗曰“有朵*4瓶子，无风忽鼻端”，陆游诗曰“清芬六
出水栀子”，便指的是插于水中的瓶供。每至夏初开花，江
南的妇女们有采撷花枝簪于鬓角为饰或用花枝穿扎成花篮的
风俗，历来是把栀子作与白兰花、茉莉花一样重要的季节
性花朵。
栀子的花冠厚重香腻，同是宋代，有人看重的是它雪肤
冰肌，美艳可嚼。这“嚼”字可是真嚼。林洪在《山家清
供》中详有记述：“旧访刘漫塘宰，留午酌，出此供，清芳
极可爱。询之，乃栀子花也。采大者，以汤焯过，少干，用
甘草水和稀，拖油煎之，名‘*1*3煎’。杜诗云：‘于身色有
用，与物气相和。’既制之，清和之风备矣。”对油煎栀子花
这一色美馔给予了很高的评价。
*1 上艹，下詹
*2 “卮”字右下部分换成“巴”字。音之。
*3 上艹，下匐
*4 上竹，下参
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