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唯有牡丹真国色 2
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到了南宋，虽有梅花后来居上，名压众芳，毕竟花期各
有限，风流难独专，你占你的春消息，我候我的养花天，①
自有不相干处。每至暮春，牡丹开处，观者云集，追慕之
力，未见稍歇。皇家苑囿，更是精心呵护，铺张安排。周密
《乾淳起居注》载：“淳熙六年三月十五日，车驾过宫，恭请
太上太后幸聚景园，次日……至锦壁赏大花，三面漫坡牡丹
约千余丛，各有牙牌金字，上张碧油绢幕，又别剪好色样一
千朵，安顿花架，并是水晶、玻璃、天青、汝窑、金瓶就中
间……”当时除了临安（杭州）外，越州（今浙江绍兴）、
天彭（今四川彭山）亦以牡丹的种植闻名。
①《花品》：“牡丹开日，多有轻云微雨，谓之养花天。”
明清二代，牡丹先后在亳州（今安徽亳县）、曹州（今
山东菏泽）兴起，盛况不减前朝。
牡丹能在花坛上常艳常芳，是与劳动人民长期的辛勤培
育分不开的。唐代有一个著名的园艺师宋单父，字仲儒，据
称他植艺技巧高超，终被皇帝召至骊山，育牡丹花万本，色
样各不相同，受到千金奖赏，这是见于载籍的。至于无名花
匠，则更是藏龙卧虎，不可胜计的了。宋李格非云：“今洛
阳良工巧匠，批红判白，接以它木，与造化争妙，故岁岁益
奇且广。”正是通过千千万万这样默默无闻的花工的劳作，
牡丹才能优选劣汰，异品迭出，惊人眼目，谁见谁爱了。
段成式《酉阳杂俎》载，长安兴唐寺有牡丹一窠，唐元
和中有一年春天，长出二千一百朵花，其色有正晕、倒晕。
浅红、浅紫、深紫、黄、白、檀等，有的花面径达七八寸。
像这样的牡丹，今日大概也难见到，足见当时植艺的高超。
古代，牡丹品种以姚黄、魏紫最为著称。姚黄本章开首已道
及，它是宋朝民间姚氏家中培育出来的。牡丹本有“花王”
之誉，而姚黄独又冠名“花王”，真是王中之王了。魏紫，
千叶，肉红色，出寿安山中，由樵人发现，为后周魏仁浦买
去置于园中，遂名魏紫，被称为“花后”。他如鹤翎红、九
蕊真珠、鹿胎花、玛瑙盘、御衣黄、叠罗、瑞露蝉、观音
面、醉杨妃、素鸾娇、万卷书、驼褐裘、睡鹤仙、藕丝霓裳
等，花名雅致，珍品极多，难以—一备述。
许多希贵品种的培育法古人一向是注意技术保密的，并
不轻易外传。为什么包括欧阳修《洛阳牡丹记》在内的大多
数花木专著，对具体花品的如何栽培皆语焉不详，有些记录
甚或只是以讹传讹的猜测，为什么上面提到的名品不少其实
早已绝种，未能存留下来，想来这是原因之一吧。《墨庄漫
录》有一则记载，就足以怀疑：“洛中花工，宣和中，以药
壅培于白牡丹，如玉千叶、一百五、玉楼春等根下，次年花
作浅碧色，号欧家碧。岁贡禁府，价在姚黄上。”北宋宣和
年间植育出“欧家碧”，约摸是事实，但说成是通过在某些
白牡丹的根基下埋药，从而获得这一绿花品种，以今人眼光
看，几无科学根据，必是无稽之谈了。有趣的是，这种门外
汉的想象，在清末曾被西太后慈禧顶真照搬了一回，不同的
只是她在御花园中所试验的、被她称之为“绿牡丹”的是菊
花一类而非牡丹罢了。其法是先用许多上好的绿色颜料冲成
很厚的浆汁，把一小块空地上的泥土全用这浆汁拌过，然后
拣几枝带有碧意的白菊插在里面，每天用搀和着绿颜色的水
浇灌。结果如何呢？清德龄在《御香缥缈录》中不无恢谐地
说：“却不道绿色素十九还是给叶子吸收了去，花瓣上依旧
只有很淡的一重绿气。偶然可以发现几点较深的绿色的细
点，便算是天大的奇迹了。”欲用这类手段来改变花木的品
性，自然更要遗笑于方家了。
在古代，一俟牡丹花团绵簇时，风雅之士喜欢列筵聚
赏，席间歌舞管弦，吟诗作赋，循为常事。唐风如此，宋明
以降，亦多有之。清道光时福州人梁章*4在《浪迹三谈》中
说：“蒸鲥赏牡丹。”意谓宴赏牡丹时，须清蒸鲥鱼为馔，以
助观花人的雅兴。自注云：“吾乡每以四时土物与四季名花
—一相配，置酒赏之，为韵事。如鲥鱼配牡丹，荔枝配荷
花，蟹配菊花，蛎配梅花也。”可见，民间亦例有定约呢。
观花、开筵、张乐、歌吟，这一风俗，成就了多少古代文人
的篇章。李白的《清平调》，作于宴饮之际，就是一例。花
前把酒，怎不令睿藻泉涌，绮思飞动，于是，有人不禁吟
道：
携觞邀客绕朱栏，肠断残春送牡丹。
风雨数来留不得，离披将谢忍重看。
氛氲兰麝香初减，零落云霞色渐干。
借问少年能几许？不须推酒厌杯盘。①
万叶红绡剪尽春，丹青任写不如真。
风光九十无多日，难惜尊前折赠人。②
①唐·李建勋《晚春送牡丹》。
②唐·卢士衡《题牡丹》。
上苑*2芳初雨晴，香风袅袅泛轩楹。犹记洛阳开小
宴，娇面，粉面依约认倾城。 流落江南重此
会，相对，金蕉蘸甲十分倾。怕见人间春更好，向
道，如今老去尚多情。①
不过，茵席之外，有着更多的无拘无束之作，其中尤以
唐人七律见佳：
锦帏初卷卫夫人，绣被犹堆越鄂君。
垂手乱翻雕王佩，折腰争舞郁金裙。
石家蜡烛何曾剪，荀令香炉可待熏。
我是梦中传彩笔，欲书花片寄朝云。②
似共东风别有因，绛罗高卷不胜春。
若教解语应倾国，任是无情亦动人。
芍药与君为近侍，芙蓉何处避芳尘？
可怜韩令功成后，辜负*2华过此身。③
邀勒春风不早开，众芳飘后上楼台。
数苞仙艳火中出，一片异香天上来。
晓露精神妖欲动，暮烟情态恨成堆。
知君也解相轻薄，斜倚阑干首重回。④
蓓蕾抽开素练囊，琼葩薰出白龙香。
裁分楚女朝云片，剪破嫦娥夜月光。
雪句岂须征柳絮，粉腮应恨贴梅妆。
槛边几笑东篱菊，冷折金风待降霜。⑤
这些诗可谓风致嫣然，倘若你在观赏牡丹时诵上一二
首，相信口角也会生香的。
①宋·曾觌《定风波·赏牡丹席上走笔》。
②唐·李商隐《牡丹》。
③唐·罗隐《牡丹花》。
④唐·李山甫《牡丹》。
⑤唐·徐夤《追和的白舍人咏白牡丹》。
*1 左赤，右页
*2 左禾，右农
*3 左亻，右叔
*4 左钅，右巨
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