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花卉的保鲜与应用 - (20)10.4 花卉保鲜处理
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10.4 花卉保鲜处理
花卉，尤其是鲜切花，采后为了保持最好的品质，延迟衰老，抵抗外界环境的
变化，常常采用花卉保鲜剂予以处理。花卉保鲜剂包括一般保鲜液，水合液，脉冲
液，STS脉冲液，花蕾开放液和瓶插保持液等。在采后处理的各个环节，从栽培到
批发、零售、消费，都可以使用花卉保鲜剂。许多切花经保鲜处理后，可延长花卉
寿命2～3倍。花卉保鲜剂能使花朵增大，保持叶片和花瓣的色泽，从而提高花卉品
质。
大部分商业性保鲜剂都含有碳水化合物、杀菌剂、乙烯抑制剂、生长调节剂和
矿质营养成分，下面分别详述它们的作用。
(1)碳水化合物：是切花的主要营养源和能量来源，它能维持离开母体后的切
花所有生理和生化过程。外供糖源，将参与延长瓶插寿命，起着维持切花细胞中线
粒体结构和功能的作用。通过调节蒸腾作用和细胞渗透压促进水分平衡，增加水分
吸收。蔗糖是保鲜剂中使用最广泛的碳水化合物之一，果糖和葡萄糖有时也采用。
不同的切花种类或同一种类不同品种最适宜保鲜剂中糖的浓度不同。如在花蕾
开放液中，石竹最适浓度为10％，而菊花叶片对糖敏感，一般用2％，月季高于1.
5％易引起叶片烧伤，最适糖浓度还与处理方法和时间长短有关，一般来说，对一
特定切花，保鲜剂处理时间越长，所需糖的浓度越低，因此脉冲液(采后较短时间
处理)中的糖浓度高，花蕾开放液浓度中等，而瓶插保持液糖浓度较低。
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