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园艺学概述(12)3.2园艺植物在国民经济中的作用
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3.2园艺植物在国民经济中的作用
(l)园艺植物为工业生产提供了重要原料
水果、蔬菜不仅是人们喜好的新鲜食品，很多还适宜加工成品种繁多、色美味
多、经济价值高的加工品，如罐头、腌渍品、糖制品、调味品、饮料品等，是食品
工业的重要原料。玫瑰是世界名花，其玫瑰香油则是最珍贵的经久不散的香料之一
，可作为化妆品、食品、制药及高级香烟等工业的重要天然原料，玫瑰花瓣制成的
玫瑰酱也深受人们喜爱。许多园林树种富含单宁，可作鞣革工业的重要原料。剑麻
、棕榈等茎干富含纤维，是编织、造纸、纺织等工业的原料。松、柏、板栗等木材
是优良的建筑材料。腰果、柿等可用于制漆；银杏、除虫菊、姜等可制土农药来防
治病虫害；日本、美国等用批把、云松等园林树种帮助探测金矿。
(2)园艺作物生产促进了农村商品经济发展
农业是国民经济的基础，园艺植物生产是农业的一个重要组成部分，是农村经
济收入的重要来源，对提高农民收入、改善农民生活水平和农村经济面貌、脱贫致
富等起着重要作用。随着消费水平的不断提高，园艺产品在人们日常生活中占据日
益重要的地位，消费需求量的增加促进了农村商品经济的发展。城郊农村利用其便
利的交通条件大力发展蔬菜和花卉业，而山区和半山区则以经济果木为主，充分开
挖荒山潜力，用山珍野菌、野花野果充斥市场，逐步走出了一条靠发展农村商品经
济来脱贫致富的道路。
(3)园艺作物是重要的出口创汇商品
园艺作物是重要的外销物资。例如：荷兰是世界上最大的花卉生产出口国，花
卉生产成为该国国民经济的主要收入；日本的百合、菊花、香石竹和月季，新加坡
的热带兰，意大利的干花等都是重要的出口创汇商品；我国的漳州水仙、兰州百合
、云南山茶花等历年均有大量出口。蒜、葱、榨菜、金针菜、香菇、木耳等我国有
名的土待产蔬菜驰名国际市场，远销东南亚；蒜苔、豆类、洋葱等脱水蔬菜已销往
世界各地。柑桔、苹果、猕猴桃、核桃等是重要的国际贸易鲜果和干果，从近年来
国际农产品贸易市场来看，仅柑桔的年出口贸易量已达 750万吨。我国园艺植物资
源极为丰富，开发待产种类用于出口创汇有着巨大的潜力和广阔的前景。
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