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情趣盎然牵牛诗
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宋代诗人杨万里写过一首牵牛花诗,读来情趣盎然。 素罗笠顶碧罗檐,晓卸蓝裳着茜衫; 望见竹篱心独喜,翩然飞上翠云*。 他说牵牛花多么象—顶倒置的笠帽,笠顶白色,而帽沿却是碧蓝的,可是 太阳出来以后,蓝色的帽沿又渐渐变成淡红色,红色,卸却蓝裳穿上了茜衫。 游藤走蔓,沿着竹竿,翩然飞上翠云之巅。 牵牛花的美丽花色为什么会一天几变呢?奥妙就在于花瓣细胞液中存在着 一种花青素,它象变魔术一样,变幻神奇。在酸性溶液里,颜色是红的,在不 酸不碱的溶液中是紫色的,在碱性溶液中则变成蓝色。当金鸡报晓时,牵牛花 绕藤萦架,开放出一朵朵喇叭花,这时花瓣分解醣分,放出二氧化碳,整个花 朵偏于碱性,花青素在碱性环境中染为蓝色;随着太阳光照的增强,吸人的二 氧化碳增加,花瓣的碱性环境变为酸性,于是花青素又脱却蓝衫换上红妆,整 个花色由蓝色逐渐变为淡红色,红色了。
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