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玫瑰花茶
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玫瑰花茶
世界上的花卉大多有色无香，或有香无色。唯有玫瑰、月季、红梅等，既美丽又芳香
，除富有观赏的价值外，还是窨茶和提取芳香油的好原料。
玫瑰（Rosa rugosa)原名徘徊花，原产于我国，朝鲜及日本，是蔷薇科的落叶灌木。
其品种繁多，连同月季可谓花中最大家族。因玫瑰花中富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、
苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分，故具有甜美的香气，是食品、化妆品香气主要添
加剂，也是红茶窨花主要原料。我国广东、上海，福建人嗜饮玫瑰红茶，著名的有广东
玫瑰 红茶、杭州九曲红玫瑰茶等。
玫瑰、蔷薇、现代月季均属蔷薇属的一种，共同具有甜美的浓郁花香，均是窨制花茶
的重要原料。
玫瑰(R..rugosa)：落叶灌木，茎密生锐刺，羽状复叶，小叶5 9片，椭圆形或倒卵圆
形，上面有皱纹，夏季开花，花单生，紫红色至白色，有浓郁芳香，花及根可入药，有
理气活血、收敛作用。
香水月季`(R.odorata)，通常为藤本，高4~6米，刺少，散生，弯曲，叶椭圆形，有光
泽，有尖锐细齿，花1~3聚生，白、粉红、紫红色，如我国大量栽培的新品种 “墨红”
即为此种。
蔷薇（r.multiflora）：藤本，株高3~6米，分枝多，刺细，散生，卵形小叶9枚，花
小，单瓣，白色或深浅红色，多数呈聚生伞房花序，花期在5 6月，重瓣花桃红色，多人
工载培作观赏用，花略有芳香。
玫瑰窨制花茶，早在我国明代钱椿年编、顾元庆校的《茶谱》中就有详细的记载。我
国目前生产的玫瑰花茶主要有玫瑰 红茶、玫瑰绿茶、墨红红茶，玫瑰九曲红梅等花色品
种。
玫瑰花采下后，经适当摊放，折瓣，拣 去花蒂、花蕊，以净花瓣付窨。广东玫瑰红茶
实行单窨，下花量为100公斤茶用10~16公斤花；福建玫瑰绿茶两窨一提，总下花量为10
0公斤茶用于50公斤花；九曲红梅汪、一窨一提，用花量为20公斤。
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