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白兰花茶
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白兰花茶
用白兰窨茶，已有悠久的历史，纯粹的白兰花的茶香气浓烈、持久，滋味浓厚，主销
山东、陕西等地，是仅次于茉莉花茶的又一大宗花茶产品。主要产地为广州、苏州、福
州、成都等地。年产量2，000~3，000吨。
白兰花茶主要原料是白兰花，其次也有用同属之黄兰（已称“黄桷兰”）、含笑等的
。
白兰 （Michelia alba）亦称缅桂，叶革质，卵状披针形，或长椭圆形，全缘，叶柄
长1.5厘米，基部楔形。花单生于叶腋，夏秋开白花，花被8~10枚，披针形，有馥郁香气
，4月下旬到9月陆续开放，而以夏季最盛。
黄兰（Michelia champaca）亦称黄缅桂、黄桷兰，外形与白兰极相似，惟其花为淡黄
色，叶柄上托叶痕较长，叶背有毛，亦是优良的窨茶香花。
含笑（Michelia figo）常绿灌木或小乔木，高2~3米，分枝紧密，小枝及叶柄均密生
褐色绒毛，叶倒卵圆形，花单于叶腋，长2~3厘米，淡黄色，香气清纯隽永，是高级窨茶
香花，并常作观赏用。
白兰花香浓郁持久，是窨制烘青绿茶的主要原料，白兰花茶的特征是，外形条索紧结
重实，色泽墨绿尚润，香气鲜浓持久，滋味浓厚尚醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。
白兰花茶多以中、低档烘青茶坯作原料，其窨制技术主要有鲜花养护、茶坯处理、窨
花拌和与匀堆装箱等四步。
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