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港人吃花
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如果有人问你，什么花可以当菜吃？你一定会脱而出——黄花菜。但是，如果让香港人
回答这个问题，他们一定会罗列出许动听的花的名字。
香港有许多鲜花宴饮，几乎都有浓郁的香味，唯“杜鹃夫人”清纯平淡。
香港人吃的鲜花品种很多，玫瑰、茉莉、菊花、荷花、杜鹃、桂花，各种蔬菜瓜果的花
，甚至薄公英等等，都是杯中之茗、盘中之肴。
首先因花能入药，所以用花朵制成功能性饮品最为盛行。如夜来香可以清肝祛风、散热
去火；薄公英可以消毒解热；桂花和玫瑰有暖胃、解郁，止渴生津之功效等等。港人称
它们为“美丽的药水”。其中尤以菊花、玫瑰花、茉莉花冲配饮料最为普遍。制成花茶
浓香扑鼻人来说，无疑是松驰神经的一剂良药。
以鲜花为配料做的食品也品种繁多。如将各种花瓣作为制作沙拉的配料，使沙拉色调自
然、芳香扑鼻；用几种色彩各异的鲜花混合成各种花酱，或调入果品、或凝为雪膏、或
蘸干面包、糕点、饼干之类的食品，则芬芳四溢，令人回味无穷；而一些酒楼餐厅，则
将盛开的花朵或含苞欲放的花蕾直接与鱼、肉等煮成鲜汤，色、香、味俱全，确实称得
上是上乘佳肴；有的则直接用五颜六色的鲜花瓣洒在则出炉的食物上作点缀，令食客们
为之垂涎。
香港人吃鲜花热潮方兴未艾，渐有蔓延之势。据说，在香港还出现了专门给人介绍如何
吃鲜花的研究机构，不定期出版一些宣传图片，因而吸引了越来越多的人加入到吃花行
列。有人甚至预测，下一步将有可能诞生一种“食花文化”呢！
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