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仙人掌铁板牛柳
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仙人掌铁板牛柳
主料：牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克。
辅料：植物油150克，精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。
制法：牛肉切成片，加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用。仙人掌去刺，坡刀
切成片，洋葱切片，备用；姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。
炒锅上火烧热，放入植物油100是烧至八成热，滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色，嫩熟，
备用。
将铁板在火上烧热，加少量植物油，加洋葱、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，
盖盖儿略焖。
上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。
制作关键：牛里脊肉滑油温要能嫩，姜汁要兑好，铁板要烧热。
特点：成型美观，口味清爽，火爆。
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