龙岩市三禾农业科技有限公司
福建省龙岩市新罗区江山镇铜钵村（北纬25"10"41.4"，东经116"58"34.9"）
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   仙人掌菜谱(二七)-----仙人掌炖鸡汤




仙人掌炖鸡汤


主料
汕人掌200克，柴鸡l只
辅料
盐15克、酱油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱段、姜片，味精5克。
制法
把鸡开膛洗净切成块，锅中加水3000克后，把鸡块下锅；烧开后撇去浮沫，加入花椒、
大料等、葱姜段，将锅盖好。用慢火炖至熟烂。加入适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒
、大料，出锅前撒上仙人掌片，装碗，即可上桌。
特点
鸡汤醇香，略酸，营养丰富。

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