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仙人掌菜谱(二二)-----仙人掌红枣炖牛肉
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仙人掌红枣炖牛肉
主料
牛肋肉1000克，红枣50克，仙人掌250克。
辅料
花椒、大料、豆蔻、桂皮等各5克，装入小布袋里扎紧口成调料包，葱段、姜块各25克，
精盐25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15克。
制法
红枣泡开，牛肉洗净，切3.3厘米方块，开水焯过备用。把砂锅或铝锅上火，加水3000克
后，把牛肉块下锅，烧开后去浮沫；将锅盖好，用慢火炖1小时后加盐，并加入调料包、
葱姜段和红枣，仙人掌块。再继续炖约1.5小时即熟烂。拣出葱、姜、花椒大料包，加入
味精、香油、出锅前再撒上一些香菜和仙人掌片装碗，即可上桌。
特点
鲜香味浓，营养滋补。
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