龙岩市三禾农业科技有限公司
福建省龙岩市新罗区江山镇铜钵村（北纬25"10"41.4"，东经116"58"34.9"）
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   仙人掌菜谱(十八)-----仙人掌摊黄菜




仙人掌摊黄莱

主料
嫩仙人掌40克，鸡蛋4个。
辅料
植物油40克，精盐7克，味精3克。
制法
将仙人掌洗净去刺，切成细丁儿，与4个鸡蛋一起打入碗内，入盐、味精用筷子搅散打匀。
炒锅内放油40克烧热，将蛋汁倒在锅中，摊炒至两面金黄，即可出锅。
制作关键
鸡蛋最好摊成饼状，不要炒碎。
特点
鸡蛋鲜嫩柔软，仙人掌清脆适口。

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