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仙人掌菜谱(六)-----仙人掌拌粉丝
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仙人掌拌粉丝
主料
仙人掌200克，粉丝60克，胡萝卜1根。
辅料
香油15克，精盐4克，米醋5克，味精2克。
制法
将仙人掌去刺、洗净，切成细丝，用盐稍腌一下。将粉丝放入碗内用开水涨发，再用凉
水浸凉，控净水分。胡萝卜切成细丝，放在仙人掌丝、粉丝上，浇上醋、精盐、香油味
精，拌匀即成。
制作关键
粉丝要用热水发透，用凉水投凉，切成10厘米长的短段再与仙人掌丝同拌。否则粉丝太
硬不好消化，太长不便食用。
特点
制作简便，色泽鲜艳，清香爽口。
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