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葱
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种中文名：葱
种拉丁名：Allium fistulosum Linn.
种别名 ：天蒜、岩蒜
科中文名：百合科
科拉丁名：Liliaceae
属中文名：葱属
属拉丁名：Allium
国内分布：全国各地广泛栽培。
国外分布：国外也有栽培。
中国植物志：14:256
英文植物志：24:193
形态特征：多年生草本。鳞茎柱状圆锥形或近圆柱形，单生或数枚聚生，长4~6厘米，粗约１厘米，被多层棕网球状黑褐色残存的叶鞘，须根多。叶基生，1~2片，狭椭圆形至披针长圆形，长8~25厘米，宽3~12厘米，先端骤尖或渐尖，基部渐狭至叶鞘，叶柄穆斯林2~8厘米。花葶直立，高25~80厘米，伞
用 途：全草入药，有散瘀、镇痛功效，主治损伤、劳伤。嫩叶可作蔬菜食用。
分 布：山庙坪、丘家坪、尼叉河、新华小儿场、泮水、红坪长山坝、木鱼坪、断江坪、马家屋场、下谷坪。
生 境：生长在海拔1200～2400米的山坡林下草丛中或岩石上。
葱（学名：Allium fistulosum）在東方烹調中，蔥佔有重要的角色。在東亞國家以及各處華人地區中，蔥常作為一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用。其属於草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。
華人习惯于在炒菜前将蔥和薑切碎一起下油锅中炒至金黄(俗稱之為「爆香」)，爾後再将其他蔬菜下入锅中炒。在做汤麵如清湯麵或牛肉麵时，在麵條熟后可将切碎的葱末（也称葱花）撒在麵上。日本料理中，比如味噌湯，碎蔥也是不可或缺的。
葱的栽培地遍及中国，最著名的是山东章丘，某些品种可以长到两米高，葱白长度一米左右，味甜质厚[1]。山东小吃“煎饼卷大葱”使用的就是章丘葱。台灣地區則以宜蘭縣三星鄉所產的三星蔥為著稱。
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