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胡桃
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【植物学名】 Juglans regia L.
【中文学名】 胡桃
【俗名别名】 核桃（通称）
【产 地】 全国
【产油部位】 种仁 【果成熟期】 10 【含油量％】 66.2
【折光率温度】 20 【折 光 率】 1.4803 【比重温度】 20
【比 重】 0.923 【碘 值】 145 【皂 化 值】 190.7
【非皂化值％】 0 【酸 值】 0 【月 桂 酸】 0
【肉豆蔻酸】 0.1 【棕 榈 酸】 5.6 【硬 脂 酸】 2.9
【花 生 酸】 0 【油 酸】 19.4 【亚 油 酸】 62.4
【十六碳稀酸】 0.1 【亚 麻 酸】 9.6
【另脂肪组成】
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