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仙人掌
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、一次投资，多年受益。食用仙有掌是多年生植物，栽种后其生长、繁育高峰可持续达十几年不退化，无须象一般蔬菜那样年年买种，季季育苗，而是一次栽种连续多年收获，一年多次采收。
二、生命力强，管理简单。仙人掌的祖先多生长在戈壁沙漠，不但耐旱且生命力极强，只要生长湿度得到生长快、成活率高、抗病能力强。近年来，随着大棚温度不施农药、化肥，易管理，田间管理一人可管１０亩以上，所有这一切优点都决定了它低成本种植的特点和纯绿色天然的品质特征。
三、产量高，效益好。食用仙人掌经过多年人工优选、栽培，其生长速度和产量超过了一般的蔬菜，远高于其它类仙人掌，其生长呈现一生二、二生四、四生八的几何倍数增长。一亩地以栽种１２００片种片计算，当年可收获种片９６００片左右，或菜片４０００公斤左右，以现在的市场价格１０元－１５元计算，即使扣除所有成本，当年每亩种片仍可获利６万元以上，每亩菜片可获利４万元。由于仙人掌是多年生植物，从第二年开始无须再花钱引进新种片种植，原有繁殖母体已完全长成，产量会更高，效益更是成倍数增长。
四、周期短、见效快。 食用仙人掌在春、夏、秋季生长快，一年可收多次。一般栽种后３０－４０天即可采收一次菜片，３－４个月可采收一次种片。
五、耐贮运、易保管。食用仙人掌承了仙人掌种类的强大生命基因，一般采下的种片可贮藏半年以上，采下的菜片也可贮藏两个多月，这一生物学特征为种植经营者的市场销售运作提供了可靠保障。
墨西哥菜用仙人掌种植要点
墨西哥菜用仙人掌属于仙人掌科，原产于美洲， 墨西哥是主要分布区。
菜用仙人掌主要食用其嫩茎，品种较多。 中国农业部优质产品开发服务中心于1998年3月首先引进了墨西哥菜用仙人掌的一个主要优良品种——米邦塔进行试种获得成功。同年8月，我场也引进种苗种植取得成功。现将墨西哥菜用仙人掌栽培技术要点介绍如下：
一、选地整地仙人掌喜欢阳光、怕水湿、耐瘠薄。因此， 栽培仙人掌首先要考虑沙质壤土，含有机钙和腐植质，pH值在中性或微酸性， 排水良好，如坡地，要选向阳坡的地方。在种植地选定后，先要翻耕平整土地。如坡地，要砌坎，根据当地降雨量，在仙人掌种植地里和地边挖好排水沟，然后做畦，畦高15厘米～25厘米，畦距为40厘米，畦宽80厘米，畦面为鱼脊状。 畦做好后，开沟施肥，每667m2施用腐熟有机肥2000公斤，距畦边20厘米开沟，每畦开2沟，沟深20厘米。施肥后，使肥和土混合、覆平。在沙土里栽种，也可不做畦，按1.2厘米的行距，先开沟25厘米，施上底肥，覆土填平。
二、种植菜用仙人掌苗种植的方法是扦插。 扦插时间以春秋两季为宜。扦插气温为28℃～32℃，土壤不宜过湿。扦插方法， 一种是在固定的扦插床基质中扦插，待仙人掌生根后再行移植；另一种方法是在80厘米宽的床畦上，按80厘米行距、30厘米的株距挖穴，穴的大小视种苗而定。 穴内填入不含有机质的砂，把仙人掌茎片插在砂中压实，深度根据仙人掌大小不同， 以掌片的2/5埋入土中为宜，砂含水以潮湿为宜。菜用仙人掌种苗茎片扦插的方向，应使茎片迎着阳光照射，这样可使仙人掌茎片两面上下午都可得到充足光照，由变态茎充分完成光合作用。注意种苗出根前不要将种苗直接与肥料接触。
三、田间管理施肥主要分为基肥和追肥。施肥以有机肥为主，磷肥为辅，可以施复合肥。基肥即在平整土地时施入土地中，追肥第一次施壮苗肥。 在种苗扦插萌芽长到6厘米时，用有机肥加适量磷肥或钾肥，采用沟施。第2 次为出苗肥。在收割部分茎片后，为促其继续萌芽而施。生长越旺越要勤追肥。休眠期则不用施肥。
仙人掌未生根前不浇水，待生根后， 生长旺盛期则对水分的需要较大。如自然降雨量过少，或在保护地种植，在土壤地表15厘米以下， 手捏土不能成团时，需要补充水分，把水一次灌透。在日常管理中， 随着温度的降低，要停止浇水。休眠期土壤不干，可不浇水，保持土壤湿润即可。
四、采摘作蔬菜的茎片，必须在45天内采摘，过早影响产量， 过迟酸度高。因此，采摘期要掌握好。掌片在贮藏蔬菜的恒温库内，可贮存一个月。
食用仙人掌种植项目的前景分析
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一、品种介绍
食用仙人掌是一种药食两用的特色蔬菜，在原产地墨西哥，它是人们生活中不可缺少的大众蔬菜。目前除墨西哥外，食用仙人掌在北美洲其他国家以及亚洲、欧洲和非洲的许多国家和地区也有一定规模的种植面积和消费群体。据测定，食用仙人掌的钾、钙、铜、铁、锰、黄酮类物质和多糖含量丰富，不含草酸，经常食用对高血糖、高血脂、高血压和高胆固醇有良好的疗效，并可健胃补脾、减肥美容、抵抗癌症、提高人体免疫力。食用仙人掌的食用方法很多，凉拌、热炒、煲汤、做馅、煎烤、烹炸、榨汁均可。
我国农业部自1999年以来陆续从墨西哥引进的食用仙人掌品种有7个，其中最主要的品种是从墨西哥米邦塔地区引进的，故称为“米邦塔食用仙人掌”。“米邦塔食用仙人掌”肉质绿色，有节无刺或基本无刺，茎节为扁平状，呈卵形，长14—45厘米，株高2—3米，生长期10—15年，喜干燥、喜光、喜热。它在我国南方冬季气温保持在0℃以上时可露天种植，在北方可采用大棚种植。如今，“米邦塔”已成为食用仙人掌的代名词。
二、种植技术
因为食用仙人掌属新特蔬菜品种，所以记者特意请教了种植行家，他们向记者谈了种植时应注意的要点：
种植时保护地温度不能低于0℃，平时最适宜生长温度为25℃—35℃；种植地应选择排水良好、土质疏松、富含钙质和腐殖质、PH值呈中性或微酸性的土壤；最好施用腐熟有机肥，种植前每亩施有机肥1—2吨为宜，也可先不施基肥；扦插时以掌片的1/3—1/2埋入土中为宜，保持土壤干燥，种植15—20天长根后视土壤干湿度决定是否浇水，掌片要一面朝东，一面朝西，使两面上下都能得到充足的光照；每亩以种植2000株左右为宜，行距80—95厘米，株距30—35厘米；采割过早会影响产量，采割过迟则酸味浓，因此，要掌握好采割时间，一般嫩片在15—35天内采割。
“理论上说，仙人掌可以加工的产品如饮料、果冻、速溶茶、面条等，南瓜、萝卜、黄瓜等大多数蔬菜都能做，只是仙人掌的保健价值全面一点，如果要普及，宣传和营销费用太大，需要有相当的实力。
仙人掌究竟有没有发展前途呢？农业专家认为还是有，关键看怎么做。其实仙人掌鲜菜成本非常低，一公斤不超过0.5元，深加工前景非常好，但农户单打独斗风险很大。一方面媒体在宣传食用仙人掌前景如何如何好，部分种植户出高价引种；另一方面，很多前期发展食用仙人掌的小种植户在洒泪挖掉地里的仙人掌改种传统作物。如果那些以前以炒种片为主的大公司将部分精力和资金投入到产品市场上来，将整个仙人掌市场蛋糕做大，仙人掌产业应该能走上健康之路。
三、专家观点
也许10年、8年后食用仙人掌的销路会不错，但至少5年内还难以打开市场。种子中国提醒您：食用仙人掌作为特色蔬菜品种，目前在国内的消费量还不大，出口也只占很小一部分，因此，当前如果发展食用仙人掌，最好先找好销路，没有牢靠的订单不要盲目生产。
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